Хот-доги с картофельным пюре, копчеными колбасками и луком фри
В хот-догах с картофельным пюре, сосисками и луком фри замечательно всё: содержание и внешний аппетитный вид. Когда их готовишь, учишься сразу готовить и хрустящие кольца фри, которые будут хороши и в качестве самостоятельной закуски. К тому же картофельное пюре делает эти хот-доги такими сытными, что они превращаются в полноценное блюдо.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 45 мин
копченые колбаски или сосиски - 4 шт.
Средний пшеничный багет - 1 шт.
Сливочное масло - 20 г
Помидоры черри - 50 г
Помидоры в с/с резаных - 150 г
Для лука фри:
Маленькая репчатая луковица - 1 шт.
Пшеничная мука - 70 г
Соль морская
Масло растительное для фритюра
Для пюре:
Картофелины - 4 шт.
Сливочное масло - 150 г
Сливки жирностью 33% - 70 мл
Орегано сухой - 1 щепотка
Шаг 1
Для начала необходимо приготовить картофельное пюре: картофель очистить, залить кипятком и отварить до готовности. Затем слить отвар, размять картофель (можно достаточно грубо). Добавить сливочное масло, сливки, соль и очень хорошо перемешать. В конце приправить щепоткой орегано. Перемешать. Держать в тепле.
Шаг 2
Далее для лука фри нужно лук нарезать очень тонкими кольцами, сложить в миску и добавить муку, соль и хорошо перемешать. Параллельно в сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло. Как только масло разогрелось, обжарить лук до золотистого цвета. Готовый лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
Шаг 3
Багет разрезать вдоль на две половины, не прорезая до конца. Раскрыть как книгу. Смазать сливочным маслом и немного подсушить в разогретой до 180 °С духовке, 2-3 мин.
Шаг 4
Колбаски или сосиски разрезать на 2-4 части. В сковороде обжарить их с оставшимся сливочным маслом, 2 мин., до золотистого цвета. За 1 мин. до конца приготовления добавить помидоры черри, нарезанные четвертинками. Слегка посолить. Снять с огня.
Шаг 5
В подсушенный хлеб выложить поджаренные колбаски или сосиски вместе с остальным содержимым сковороды, разложить помидоры в с/с. Сбрызнуть оливковым маслом и прогреть в выключенной горячей духовке, 1-2 минуты. Сверху положить картофельное пюре и лук фри. Сразу подавать.