Паштет из грибов и баклажанов
Сложность: средне
Порций: 3
Подготовка: 50 мин
Готовка: 10 мин
2 баклажана
150 г грибов (я брала Сибирскую смесь, можно шампиньоны)
5–6 зубцов чеснока
1 ч. л. паприки
1 ч. л. резаной зелени
1 луковица
Шаг 1
Баклажаны наколоть вилкой, запечь около 20 минут в духовке на 210°С до мягкости.
Шаг 2
Грибы оттаять, сок слить.
Шаг 3
Чеснок завернуть в фольгу, капнув туда мед и немного масла, запекать до мягкости около 15 минут.
Шаг 4
Лук нашинковать, обжарить до прозрачности, добавить туда грибы и обжарить еще минут 5.
Шаг 5
Испеченные баклажаны остудить, выскрести из них мякоть. Чеснок остудить и выдать дольки из шелухи.
Шаг 6
Сложить в блендер лук с грибами, чеснок, мякоть баклажанов, всыпать паприку для интенсивности цвета, добавить зелень, соевый соус и любимые приправы для регулирования нужной остроты и вкуса и смолоть. Очень уместна также капля лимонного сока или бальзамического уксуса. При подаче можно посыпать кунжутом.