Скирли, овсянка по-ирландски
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 20 мин
Готовка: 30 мин
Ккал: 1131.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 29.62 г/94.74 г/41.29
200 г мелких овсяных хлопьев
1 средняя луковица
200 г сливочного масла или говяжьего жира
1 ч. л. тимьяна
соль
500 г мясного фарша - для подливки
1/2 л мясного бульона - для подливки
2 средние луковицы - для подливки
2 ст. л. сливочного масла - для подливки
свежемолотый белый перец
Шаг 1
Для подливки измельчите лук, обжарьте в глубокой сковороде на среднем огне в разогретом масле, 5 мин. Увеличьте огонь, выложите к луку фарш и готовьте, помешивая и разминая комки, 8 мин.
Шаг 2
Влейте в сковороду бульон, посолите, поперчите по вкусу и тушите без крышки на небольшом огне, периодически помешивая, 30 мин.
Шаг 3
Для скирли лук нарежьте полукольцами. Если вы используете говяжий жир, мелко порубите его. Растопите в чистой большой сковороде сливочное масло или вытопите говяжий жир, 5 мин., обжарьте в нем лук на небольшом огне, 10 мин. Добавьте овсяные хлопья, тимьян, соль и перец. Готовьте, постоянно помешивая, 5 мин.
Шаг 4
Выложите скирли на подогретое блюдо, сверху полейте мясной подливкой и немедленно подавайте.