Стейк из говяжьего костреца на сковороде-гриль
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 404.83 ккал/порция
Б/Ж/У: 55.53 г/22.07 г/5.10
1 кг мякоти костреца
растительное масло
крупная соль
овощи для гарнира
черный перец
Шаг 1
Обсушите мясо бумажными полотенцами, нарежьте поперек волокон кусками толщиной 2–2,5 см. Подготовьте овощи для гарнира: нарежьте удобными для еды кусками; требующие варки овощи сварите почти до готовности.
Шаг 2
Слегка смажьте сковороду-гриль маслом и дайте ей хорошенько нагреться. Обжаривайте мясо, несколько раз его переворачивая, до нужной степени готовности (см. стр. 46).
Шаг 3
Чтобы на мясе появилась красивая решетка, держите его на одной стороне столько, чтобы поджарились хорошо видимые полоски. В следующий раз кладите на эту сторону, повернув кусок под углом 90°. Готовому мясу дайте отдохнуть на доске под куском фольги, а в это время обжарьте овощи.