Омлет-суфле со смородиной
Омлет-суфле со смородиной — изысканный десерт, который ломает все сложившиеся стереотипы о завтраках. Главная особенность этого блюда заключается в его текстуре: благодаря раздельному взбиванию белков и желтков масса получается невероятно воздушной, напоминающей нежное облако. Красная смородина здесь играет ключевую роль: она создает эффектный контраст со сладкой основой. Только помните, что этот рецепт не терпит спеши: внимательно выполняйте все его требования и готовьте омлет-суфле только на слабом огне.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 521.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.82 г/33.86 г/33.30
Смородина красная 150 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар-песок 1.5 ст.л.
Ликер клубничный 1 ст.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Соль 0.4 ч.л.
Для подачи:
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Оборвите красную смородину с веточек. Пересыпьте в дуршлаг и осторожно промойте. Слегка обсушите бумажными полотенцами и пересыпьте в миску. Посыпьте ванильным сахаром, полейте клубничным ликером. Оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Отделите желтки от белков и взбейте миксером с сахаром чтобы получилась светлая пышная масса. Отдельно взбейте белки с солью в крепкую пену. Соедините обе массы, вмешав белки силиконовой лопаткой легкими движениями снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздушные пузырьки воздуха внутри смеси.
Шаг 3
На плите растопите масло в сковороде на небольшом огне. Вылейте в сковороду яичную смесь, осторожно разровняйте. Готовьте на слабом огне, пока низ не станет золотистым, а верх не начнет схватываться.
Шаг 4
Смородину распределите по половине омлета в сковороде. Накройте второй половиной. Держите под крышкой на минимальном огне 2 минуты. Разделите на 2 порции и переложите на тарелки. Посыпьте сахарной пудрой.