Итальянский омлет с овощами
Итальянский омлет с овощами можно подать на завтрак, обед или ужин — решайте сами, как лучше. Блюдо это яркое, простое в приготовлении и полезное. Жаль, нет его фотографии в «профиль» или в разрезе — так сразу была бы видна вся «внутренняя сущность» этого омлета. А он ведь не простой, а двухслойный! Часть яиц для него взбивается с тимьяном, а часть — с орегано. Ну а между омлетными блинчиками — тушеные овощи, сладкий перец и красный лук, приправленные оливками. Сверху — отварная спаржа для украшения. Впечатляет, правда?
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 409.55 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.26 г/29.48 г/10.49
Яйцо куриное 8 шт.
Перец сладкий красный 2 шт.
Перец сладкий жёлтый 2 шт.
Лук красный 2 шт.
Спаржа 8 шт.
Оливки без косточки 100 г
Масло оливковое 2 ст.л.
Тимьян сушеный щепотка
Орегано сушеный щепотка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте овощи. Перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. В сковородке разогрейте оливковое масло, обжарьте лук 3 минуты до прозрачности. Добавьте перец, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут, то и дело помешивая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2
Одновременно приготовьте спаржу. У побегов отрежьте жесткие концы, очистите нижнюю треть стеблей. Опустите спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 15 минут. Затем воду слейте, спаржу обсушите и отставьте в сторону.
Шаг 3
В одну миску разбейте 4 яйца, добавьте щепотку тимьяна, посолите, поперчите и слегка взбейте вилкой до однородности. Во вторую миску разбейте оставшиеся 4 яйца, добавьте орегано, соль, перец и тоже взбейте.
Шаг 4
Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом. Вылейте яйца с тимьяном и жарьте омлет на среднем огне до готовности (около 3–4 минут). Готовый омлет аккуратно переложите на большое плоское блюдо. Сверху равномерно распределите перец с луком и оливки.
Шаг 5
На той же сковороде поджарьте второй омлет — с орегано. Выложите его поверх овощей, аккуратно накрыв начинку. Сверху разложите отварную спаржу. Подавайте итальянский омлет с овощами теплым, разрезав на порционные куски.