Котлеты из индейки с овощами
Сочные котлеты из индейки с овощами — это вкусный и здоровый вариант обеда или ужина! Овощи придают котлетам привлекательный вид, делают их пышными и воздушными. При этом благодаря овощам и диетическому мясу индейки, калорийность одной котлеты составляет около 70 килокалорий, с содержанием жира около 5 граммов, 2 граммов углеводов и 6-7 граммов белка. Настоящая польза! Если у вас нет мясорубки, вы можете использовать готовый фарш и натереть все овощи на мелкой терке. Вместо кабачков и моркови прекрасно подойдут цуккини, картофель, цветная капуста и брокколи.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Ккал: 234.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.00 г/15.07 г/6.69
Индейка (филе) 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Петрушка 3 веточка(и)
Укроп 2 веточка(и)
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло подсолнечное 4 ст.л.
Вода 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Лук, морковь, чеснок очистите от кожуры. Если у кабачка нежная кожура, ее не надо счищать. Филе индейки, морковь и кабачок нарежьте кусками, которые легко пройдут через отверстие в мясорубке. Петрушку и укроп мелко порубите ножом. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите с помощью ножа или давилки.
Шаг 2
Поставьте на плиту сковороду, налейте в нее 1 столовую ложку подсолнечного масла. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3-5 минут до прозрачности, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Шаг 3
Прокрутите через мелкую насадку мясорубки филе индейки, морковь и кабачок. Добавьте к смеси лук с чесноком и нарезанную зелень. Приправьте солью и черным свежемолотым перцем. Сначала перемешайте фарш ложкой, а затем вымесите руками в течение 3-4 минут.
Шаг 4
Поставьте на плиту большую сковороду и разогрейте в ней 3 столовые ложки подсолнечного масла на сильном огне. Смочите руки в воде, наберите е в столовую ложку фарш и руками сформируйте котлету. Выкладывайте котлеты на сковороду на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.
Шаг 5
Обжаривайте котлеты из индейки с овощами в течение 3-4 минут с каждой стороны. Добавьте на сковороду 3 столовых ложки горячей воды, накройте крышкой, уменьшите нагрев и тушите котлеты в течение 10 минут до готовности.