Кулич с орехами
Сложность: сложно
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 582.00 ккал/порция
миндаль очищенный – 250 г
175 г сахара
молоко – 0,5 стакана
изюм – 20 г
яйцо – 1 шт
сахар ванильный
2 ч. л. растительного масла
мука – 600 г
масло – 150 г
молоко – 1 стакан
соль
яйцо крупное – 3 шт.
сахар – 100 г
дрожжи – 25 г
ваниль
Шаг 1
Из указанных ингредиентов замесить в кастрюле сдобное дрожжевое тесто, дать ему подойти. Миндаль истолочь в ступке (или измельчить в блендере), смачивая белком. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и изюмом. Вымешать в однородную массу. Когда тесто подойдет, разделить его пополам. Раскатать каждую часть прямоугольником, при этом толщина пласта теста не должна быть меньше 1 см. Посредине каждого выложить ровным слоем ореховую массу. Каждый прямоугольник скатать свертком, подгибая боковые стороны так, чтобы рулет получился закрытым. Сформировать ровное, устойчивое дно с одного конца. Духовку разогреть до 200–220ºС, противень смазать 1 ч. л. растительного масла. Поставить кулич вериткально на противень, сверху и по бокам смазать желтком, взбитым с 1 ст. л. воды и 1 ч. л. растительного масла, украсить сверху целыми миндальными орехами. Выпекать 30–40 мин.