Бананы в кляре
Бананы в кляре сочетают в себе нежную сладость этого фрукта с хрустящей золотистой корочкой. А делают их так: бананы, разрезанные вдоль, обмакивают в лёгкий кляр из рисовой муки и минеральной воды, который при обжаривании становится воздушным и хрустящим. Арахисовое масло придаёт блюду тонкий ореховый аромат, а сахарная пудра добавляет деликатную сладость. Готовые бананы можно подавать как самостоятельный десерт или дополнение к мороженому, полив карамелью или шоколадом. Это блюдо популярно в азиатской кухне, особенно в Таиланде и Вьетнаме, где его часто готовят уличные торговцы. Оно, и правда, идеально для тех, кто любит быстрые, но эффектные десерты.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Ккал: 415.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.15 г/16.50 г/64.83
Банан 2 шт.
Мука рисовая 100 г
Вода газированная 100 мл
Сахарная пудра 1 ч.л.
Масло арахисовое 2 ст.л.
Шаг 1
Смешайте рисовую муку с газированной водой, добиваясь консистенции жидкой сметаны без единого комочка. Правильный кляр плавно стекает с ложки, оставляя тонкий слой — это гарантия того, что он ровно покроет бананы.
Шаг 2
В воке или глубокой сковороде разогрейте арахисовое масло, если такого нет — то любое растительное. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Проверьте готовность масла, капнув немного кляра — он должен зашипеть.
Шаг 3
Очистите бананы и аккуратно разрежьте каждый плод вдоль на две ровные половинки. Для удобства обжарки очень длинные бананы можно дополнительно разделить поперек на две части. Главное — чтобы все кусочки получились примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Шаг 4
Аккуратно обмакивайте каждый кусочек в приготовленный кляр, тщательно покрывая поверхность со всех сторон. Подержите несколько секунд над миской, чтобы излишки смеси стекли — это предотвратит образование комков и обеспечит ровную золотистую корочку при жарке.
Шаг 5
Обжаривайте бананы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые кусочки выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Горячие бананы посыпьте сахарной пудрой. Можно добавить корицу или подать с мороженым.