Омлет с кабачками, креветками и зеленью
Омлет с кабачками, креветками и зеленью способен изменить ваши представления о завтраке. Впрочем, почему сразу о завтраке? Такое блюдо приятно съесть в любое время дня. Тут и белок, и клетчатка, и куча витаминов. А как замечательно объединяются все эти, казалось бы, разные вкусы! Плотное мясо креветок прекрасно контрастирует с нежной яичной массой, кабачок придает блюду сочность, а зелень — потрясающий аромат и очень аппетитный цвет. Зелень, кстати, можете брать для омлета любую и в любых количествах.
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Ккал: 346.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.22 г/23.32 г/7.27
Кабачок 2 шт.
Креветки свежие 250 г
Лук зелёный 30 г
Петрушка 20 г
Базилик 20 г
Укроп 20 г
Яйцо куриное 6 шт.
Сыр твердый 50 г
Молоко 2 ст.л.
Масло топлёное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Кабачки вымойте и оботрите. Если кожица грубовата, то лучше воспользоваться овощечисткой. Если кожица нежная, то чистить не надо. Нарежьте кабачки тонкой соломкой.
Шаг 2
Если креветки замороженные, обдайте их кипятком. Очистите креветки от панцирей. Если они крупные, то обязательно удалите у каждой темную кишечную вену. Крупные креветки разрежьте на части.
Шаг 3
Зелень вымойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте, отбросив грубые стебельки. Сыр натрите на мелкой терке. Яйца взбейте в миске вилкой или венчиком. Смешайте с молоком, сыром и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Разогрейте топленое масло в глубокой сковородке и на сильном огне, обжарьте в ней кабачки до полуготовности, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, — около 5 минут. Посолите по вкусу.
Шаг 5
В сковороду с кабачками добавьте креветки, перемешайте и сразу влейте туда яичную смесь с зеленью и сыром. Перемешайте силиконовой или деревянной лопаточкой.
Шаг 6
Убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и готовьте омлет с кабачками, креветками и зеленью 8–10 минут, пока снизу он не поджарится, а сверху не схватится полностью. Подавайте горячим.