Булочки с корицей, изюмом и грецкими орехами
Сложность: легко
Порций: 12
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 669.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.45 г/19.51 г/113.88
соль мелкая морская – 1 ч.л.
пахта – 1,5 стакана
масло сливочное – 100 г
дрожжи сухие – 2 пакетика
масло растительное – 0,5 стакана
корица молотая – 1 ст. л.
изюм без косточек – 0,5 стакана
сода – 0,5 ч. л.
сахар коричневый – 1,5 стакана
сахар – 4 ст.л.
мука – 4,5 стакана
орехи грецкие очищенные – 0,5 стакана
Шаг 1
Для теста растворить дрожжи в 0,25 стакана теплой воды. Нагреть пахту примерно до той же температуры, что и вода, смешать их. Добавить муку, растительное масло, белый сахар, соль и соду. Мешать, пока не образуется шар. Выложить на посыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин. Вернуть тесто в миску, плотно накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин. Обжать тесто, придать ему форму прямоугольника 20х40 см и оставить еще на 30 мин. Приготовить начинку: смешать масло, корицу, коричневый сахар, изюм и орехи. Начинку выложить на тесто, оставив с одной (длинной) стороны 1 см свободным. Плотно свернуть тесто в длинный рулет и защипнуть край, оставленный без начинки. Нарезать на кольца толщиной 3 см. Выложить на смазанный маслом противень и оставить на 30 мин. После этого выпекать в духовке при температуре 220ºС 15–20 мин. Подавать теплыми.