Венгерский гуляш от Сергея Лукьяненко
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
3 сладких перца разных цветов
лук репчатый – 1 луковица
800 г филе говядины
1 ч. л. готовой приправы для гуляша
1 ч. л. молотой паприки
морковь – 1 шт
по 0,5 свежего и сушеного жгучего перца
1 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа
крупные помидоры
5 картофелин
Шаг 1
Мясо нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить 3 л холодной водой. Когда закипит, снять пену, посолить и варить на слабом огне 40 мин. Овощи очистить. У сладких перцев удалить семена и белые прожилки, мякоть нарезать квадратиками. Лук измельчить, помидоры порезать дольками, морковь – кружочками и четвертинками, картофель – кубиками. Овощи заложить в кастрюлю с мясом, когда оно будет почти готово. Сначала положить сладкий перец, затем лук, морковь и помидоры. Затем добавить мелко порубленный жгучий перец с зернами и, наконец, картофель. Готовить еще 30–40 мин. на слабом огне. В конце добавить приправу для гуляша, паприку, укроп и петрушку. Кинзу можно не класть – она придаст блюду оттенок кавказской кухни, а это нежелательно. Готовый гуляш можно подать и с пивом, и с водкой.