Картофельная запеканка с грибами и сыром
Картофельная запеканка с грибами и сыром — очень простое домашнее блюдо, повторить которое по нашему рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Ингредиентов — немного, да и сам процесс приготовления не должен вызвать никаких вопросов. Есть только один важный момент, на который стоит обратить особое внимание: грибы во время обжаривания ни в коем случае не следует солить. В противном случае они выделят много сока и будут, скорее, тушиться. Что касается сыра, по возможности, используйте твердый выдержанный: такой обладает более выразительным вкусом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 2 ч 20 мин
Ккал: 225.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.00 г/13.00 г/22.00
Картофель 1 кг
Шампиньоны свежие 200 г
Масло сливочное 100 г
Сыр твердый тертый 100 г
Чеснок 2 зубчик
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны почистите, затем нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Очистите и порубите чеснок. Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 24–26 см.
Шаг 2
Добавьте 30 г масла. Когда оно растопится, выложите чеснок и подрумяньте в течение трех минут. Добавьте подготовленные шампиньоны. Жарьте на сильном огне, часто перемешивая, 10 минут. Снимите с огня. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Оставшееся масло растопите. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками (удобнее всего использовать для этого овощечистку). Форму для запекания диаметром примерно 22 см смажьте растопленным маслом (набирайте его кисточкой, используя совсем немного).
Шаг 4
Уложите в форму треть картофеля. Разровняйте. Посолите, поперчите, полейте небольшим количеством масла. Сверху распределите половину грибов. Выложите треть картофеля. Полейте маслом. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Затем выложите так же, слоями, шампиньоны и картофель. Снова приправьте. Полейте оставшимся маслом. Накройте форму фольгой. Запекайте картофель с грибами 50 минут при 200 °С.
Шаг 6
Снимите фольгу с формы. Посыпьте тертым сыром верхний слой картофеля и запекайте еще 5 минут. Достаньте и дайте отдохнуть 10 минут: так блюдо будет легче делить на порции. Аккуратно переложите запеканку на тарелку и подайте на стол.