Брускетта с клубникой
Брускетта с клубникой по нашему простому рецепту – маленькая фуршетная закуска, просто обреченная на успех. Необычное сочетание спелой клубники с соусом песто, приготовленным на основе петрушки и бланшированного миндаля, никого не оставит равнодушным. Добавьте к этому нежно хрустящий, солоноватый крекер в качестве основы. Взрослые набросятся на такое лакомство, как дети. А вот дети, к сожалению, вряд ли оценят креативную закуску. Но для них песто на клубничных брускеттах можно заменить шоколадным или карамельным соусом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 15 мин
Ккал: 146.46 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.23 г/12.11 г/6.96
Печенье Крекер 8 шт.
Клубника 250 г
Сыр Пармезан 40 г
Миндаль (сырой) 20 г
Петрушка 20 г
Масло оливковое Extra Vergine 4 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Миндаль залейте в миске крутым кипятком на 5 минут, затем откиньте на сито и обдайте холодной водой, очистите от кожицы и обсушите салфетками. Мелко порубите орехи ножом. Натрите пармезан на мелкой терке.
Шаг 2
Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте. Положите зелень в ступку. Добавьте рубленый миндаль и тертый пармезан, разотрите пестиком. Маленькими порциями, постепенно влейте в получившуюся пасту оливковое масло «экстра вирджин».
Шаг 3
Клубнику вымойте, обсушите. Удалить плодоножки, ягоды нарежьте ломтиками, выложите на крекеры. Щедро полейте соусом песто, по желанию посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте.