Брускетта с клубникой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
крекеры из воздушного риса или кукурузы - 8-12 шт.
клубника - 250-350 г
твердый сыр - 40 г
петрушка - 1 небольшой пучок (20–30 г)
оливковое масло «экстра вирджин»
свежемолотый черный перец - по вкусу
сырой миндаль - 20 г
Шаг 1
Миндаль залить кипятком на 5 мин., затем обдать холодной водой, очистить от кожицы и обсушить. Порубить миндаль довольно мелко. Натереть пармезан на мелкой терке. Петрушку нарезать и положить в ступку или блендер. Добавить рубленый миндаль и тертый пармезан, измельчить в пасту, понемножку вливая масло. У клубники удалить плодоножки, ягоды нарезать ломтиками, выложить на крекеры. Щедро полить песто, по желанию посыпать перцем и сразу подать.