Ледяной гороховый суп
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
овощной бульон – 900 мл
чеснок – 2 зубчика
соль, черный молотый перец
сметана – 4 ст. л.
пучок щавеля
перья зеленого лука – 6 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
веточки свежей мяты – 4 шт.
зеленый стручковый горох – 400 г
Шаг 1
Горох, зеленый лук, щавель и мяту вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
Шаг 2
Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Влить бульон и довести до кипения. Положить горошек и варить на медленном огне 10 мин. Добавить щавель и мяту, готовить еще 3 мин.
Шаг 3
Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник на 4 ч. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 ст. л. сметаны.