Картофель с грибами в беконе
Картофель с грибами в беконе — это не гарнир, а полноценное сытное блюдо, в котором каждый ингредиент работает на максимум. Грибы с луком дают глубокий, «лесной» аромат; бекон — солоноватость, копченые нотки, а сметана связывает начинку, добавляя ей сливочный привкус с приятной кислинкой. Процесс приготовления только кажется сложным, на деле это конструктор из простых «деталей»: сварили картошку, поджарили начинку, нафаршировали, обернули, запекли. Итог — абсолютная сытость и сочность за счет бекона и сметаны, и тот самый знакомый вкус печеной картошки «с дымком», который нравится всем без исключения. Идеально для ужина, когда хочется чего-то основательного.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 333.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.72 г/24.35 г/22.74
Картофель 6 шт.
Бекон 6 шт.
Шампиньоны свежие 100 г
Сыр твердый 120 г
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 18% 4 ст.л.
Масло сливочное 20 г
Петрушка 8 веточка(и)
Тмин 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Шаг 1
Картофель хорошенько вымойте щеткой. Отварите в мундире в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Остудите немного. С каждого клубня срежьте вдоль верхнюю часть — «крышечку». Чайной ложкой аккуратно извлеките мякоть, оставив стенки толщиной 5-7 мм.
Шаг 2
Лук очистите от шелухи и вместе с грибами порубите мелко. В сковородке разогрейте любое рафинированное растительное масло (без запаха), обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и обжаривайте еще несколько минут до легкой румяности.
Шаг 3
К грибам с луком добавьте сохраненную картофельную мякоть и сливочное масло. Готовьте на небольшом огне 5-7 минут, разминая картошечку и перемешивая. Приправьте солью и перцем, добавьте сметану и мелко рубленную петрушку. Перемешайте и уберите с плиты.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Картофельные «лодочки» наполните приготовленной грибной начинкой. Сверху на каждую положите пластик твердого сыра и присыпьте щепоткой тмина.
Шаг 5
Накройте каждую начиненную «лодочку» срезанной ранее «крышечкой». Каждую картофелину туго оберните полоской бекона по спирали. Чтобы бекон не развернулся, скрепите его зубочисткой.
Шаг 6
Выложите фаршированный и обернутый беконом картофель в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на несколько минут. Жирок должен вытопиться, а бекон — подрумяниться.
Шаг 7
Достаньте картофель с грибами в беконе из духовки, дайте немного остыть (1-2 минуты), аккуратно удалите зубочистки. Подавайте горячим, прямо в форме или выложив на тарелки.