Авиньонский молочный ликер

12 июля 2025 г.

Авиньонский молочный ликер — очень необычный напиток, рецепт которого был изобретен на юге Франции. Но многие, кто видит его впервые, относятся к такой идее скептически. Они считают ее абсолютно провальной и полагают, что молоко свернется от кислого лимонного сока сразу же. Ответственно заявляем: если вы подберете правильные ингредиенты (жирное молоко, настоящую сорокаградусную водку) и сделаете все по нашей инструкции, ликер будет иметь абсолютно гладкую текстуру. Подавать авиньонский ликер следует как дижестив, то есть, в конце застолья.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 15

Готовка: 20 мин

Доп. время: 288 ч

Ккал: 241.07 ккал/порция

Б/Ж/У: 0.93 г/2.01 г/35.09

рецепты с молоком лимон водка ликер
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ

Водка 500 мл

Молоко 6% 500 мл

Сахар-песок 500 г

Лимон 1 шт.

Ваниль 1 шт.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления ликера идеально подойдет крупный лимон с тонкой кожурой. Тщательно вымойте его щеткой под струей проточной горячей воды, чтобы удалить излишки воска, которым производители покрывают цитрусовые для лучшего хранения.

Шаг 2

Разрежьте лимон на четвертинки. Удалите ножом все косточки. Сложите четвертинки лимона в чистую стеклянную банку объемом около двух литров. Засыпьте плоды сахаром и добавьте разрезанный вдоль стручок ванили.

Шаг 3

Влейте очень холодное молоко и водку (40°). Перемешайте деревянной лопаткой. Обвяжите горлышко банки чистой марлей, сложенной вчетверо, или хлопковой салфеткой. Оставьте на 12 суток. Каждые 24 часа обязательно взбалтывайте или перемешивайте жидкость.

Шаг 4

По истечении указанного срока процедите получившийся напиток через несколько слоев марли. Затем перелейте в чистую бутылку, используя воронку. Укупорьте. До подачи держите в холодильнике.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Храните готовый авиньонский ликер исключительно в холодильнике и, желательно, не более двух месяцев. Позднее изысканные сливочные ноты будут чувствоваться все хуже, а потом и вовсе исчезнут.
КСТАТИ
Если в первые дни настаивания ликера на поверхности образуются плотные хлопья или рыхлый осадок, не пугайтесь: продолжайте ежедневно перемешивать содержимое банки, и к концу срока текстура стабилизируется.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Яичный ликер в домашних условиях

Яичный ликер в домашних условиях — это не просто напиток, а настоящий десерт в бокале. Густой, шелковистый, с благородным коньячным оттенком и теплыми нотками ванили и миндаля. В Европе такие ликеры традиционно готовят к Рождеству, ну а мы предлагаем считать их символами уюта и домашнего тепла и готовить без повода. И это проще, чем кажется: всего пять ингредиентов, месяц терпения — и у вас на полке появляется напиток, который не стыдно подать самым дорогим гостям. А еще яичный ликер можно добавить в кофе или полить им мороженое — получится невероятно вкусно.

Молочные коктейли и фраппе

Мандариновый ликер на водке "Новогодний"​

Мандариновый ликер на водке Новогодний можно подать на праздничный стол или же встретить им гостей в обычный выходной. Аромат и вкус этого напитка нравится практически всем! Кстати, в состав ликера входят пряности и мед, которые отлично согреют тело и душу после прогулки по морозцу. Постарайтесь найти именно натуральные корицу, бадьян и гвоздику: в молотом виде они не способны проявить свои свойства в полной мере. Внимательно следуйте указаниям нашего рецепта, и тогда ваш мандариновый ликер подарит всем дегустирующим его яркие, незабываемые гастрономические впечатления!

Яичный ликер

Домашний яичный ликер с ванильным ароматом украсит любой праздничный стол. Этот необычный сладкий напиток хорошо подать в конце трапезы к кофе или чаю или полить им мороженое, также его можно использовать в коктейлях или выпечке. Если захочется уменьшить сладость ликера или крепость (обычная до 20°) — добавьте в бокалы кубики льда. Приготовить яичный ликер в домашних условиях довольно просто, к тому же он будет гораздо дешевле покупного. Все, что нужно для его приготовления: свежие куриные яйца хорошего качества, сахар, ваниль, сливки, коньяк или бренди. А разлитый в красивые маленькие бутылочки с нарисованными вручную этикетками, домашний яичный ликер станет отличным подарком.

Еще больше статей на Gastronom.ru