Фаршированные кабачки в кастрюле
Готовить фаршированные кабачки в кастрюле лучше всего летом или ранней осенью, используя самые вкусные и полезные сезонные овощи. Те же консервированные помидоры для соуса вполне можно заменить измельченными свежими! Но, если очень хочется проверить на практике наш рецепт зимой или весной, отказывать себе в удовольствии не стоит. Не получилось найти круглые кабачки в магазине? Берите обычные, только не слишком длинные, и готовьте по нашей инструкции. Кастрюлю подбирайте заранее — такую, чтобы в нее свободно уместились выбранные вами кабачки вертикально.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 314.21 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.10 г/13.62 г/34.23
Кабачок 6 шт.
Говядина 300 г
Рис белый 70 г
Томаты в собственном соку 300 мл
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Перец сладкий красный 80 г
Стручковый перец острый 0.25 шт.
Масло оливковое 2 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Отварите для фарша рис (лишь до полуготовности, 10 минут). Откиньте на сито. Рис должен остыть. Мякоть говядины нарежьте и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
У кабачков срежьте горизонтально верх, чтобы получились своеобразные крышечки. Из нижней части удалите часть мякоти вместе с семенами, оставив стенки толщиной 8–10 см.
Шаг 3
Лук, сладкий и острый перец нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи во вместительной кастрюле с толстым дном до подрумянивания на оливковом масле (около 7 минут на среднем огне).
Шаг 4
Добавьте к овощами консервированные помидоры из банки. Посолите, поперчите и приправьте сладкой паприкой. Перемешайте. Томите на слабом огне 10 минут.
Шаг 5
Соедините пропущенную через мясорубку говядину с рисом. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Плотно наполните получившимся фаршем кабачки.
Шаг 6
Поместите подготовленные кабачки в кастрюлю с овощным соусом. Накройте «крышечками». Влейте кипящую воду (она не должна доходить до верха стенок фаршированных плодов 1 см). Немного посолите.
Шаг 7
Тушите фаршированные кабачки на минимальном огне в течение 40 минут после закипания соуса. По истечении этого времени попробуйте его и, если потребуется, еще немного посолите и поперчите.