Салат из моркови с соевым соусом
Салат из моркови с соевым соусом только на первый взгляд кажется простеньким или даже простоватым. На самом деле мы не все прописали в названии: заправка для этого салата готовится на основе соевого соуса, но в него добавляются ароматные специи. С такой заправкой спелая и сочная морковь, которую мы предлагаем отварить до состояния аль денте, то есть «на зубок», чтобы она осталась чуть хрустящей, становится невероятно вкусной. Такой салат может стать отличным перекусом, прелюдией к основному блюду или даже гарниром к запеченному мясу или жареной курице.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 158.65 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.04 г/7.44 г/18.54
Морковь 4 шт.
Сахар-песок 1 ст.л.
Кунжут 4 ст.л.
Соус соевый 2 ст.л.
Имбирь молотый 0.25 ч.л.
Шаг 1
Отберите свежую и сочную морковь ярко-оранжевого цвета. Тщательно промойте корнеплоды под проточной водой, поскоблите острым ножом или воспользуйтесь овощечисткой. Нарежьте морковь крупными брусочками длиной 4-5 см.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до кипения, опустите морковь и варите 3-4 минуты до состояния аль денте — она должна остаться слегка хрустящей. Сразу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость, затем переложите в глубокую миску.
Шаг 3
В ступке или чаше блендера измельчите кунжут до состояния грубой пасты — зерна должны быть раздавлены и выделить масло. Добавьте молотый имбирь, сахар и соевый соус. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 4
Теплую морковь полейте приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте ложкой или руками, чтобы каждый кусочек равномерно ей покрылся. Дайте салату постоять 5-7 минут — это позволит моркови пропитаться ароматами кунжута и имбиря.
Шаг 5
Выложите салат из моркови с соевым соусом на сервировочное блюдо или в порционные тарелки. По желанию посыпьте щепоткой цельного кунжута или тонкими ломтиками свежего имбиря. Подавайте сразу — блюдо особенно вкусно в теплом виде.