Суп с нутом и говядиной
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 3 ч 30 мин
сухой нут – 200 г
мякоть говядины – 800 г
морковь среднего размера – 1 шт.
картофель – 700 г
черешки сельдерея – 2 шт.
красная луковица – 1 шт.
розмарин – 2 веточки
питьевая вода – 1,5–2 л
консервированные помидоры – 800 г
молотый тимьян и паприка – по 1 ч. л.
цедра и сок 1/2 апельсина
соль – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты супа. Прежде всего, насыпьте нут в глубокую миску и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала бобовые слоем не менее 5 см. Оставьте на 3 часа, затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Говядину вымойте, затем крупно нарежьте. Морковь и картофель вымойте, очистите. Нарежьте небольшими ломтиками. Картофель поместите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте в ней до использования, чтобы клубни не потемнели.
Шаг 3
Сельдерей для супа вымойте, почистите и нарежьте ломтиками. Луковицу очистите и порубите. Розмарин вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите листочки.
Шаг 4
В кастрюле доведите до кипения воду. Положите мясо, нут и подготовленные овощи. Доведите до кипения и снимите пену. Положите помидоры, приправьте тимьяном и паприкой.
Шаг 5
Добавьте розмарин, сок и цедру половины апельсина. Посолите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Закройте кастрюлю и готовьте суп в духовке, нагретой до 180°C, в течение трех часов.