Севанская форель, запеченная в фольге
Форель любят даже те, кто остальную рыбу не признает. Готовить ее несложно, а нежный вкус заставляет быстро забыть о скучном походе на рынок и изнурительной борьбе с чешуей.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 773.00 ккал/порция
50 г шампиньонов
16 помидоров черри
пучок укропа
соль, молотый белый перец
50 г лука-порея
50 г моркови
50 мл сухого белого вина
4 севанские форели
чеснок – 4 зубчика
50 г оливок
лимон крупный
масло оливковое
цукини – 200 г
Шаг 1
Рыбу очистить от чешуи, удалить все внутренности и жабры. Промыть под проточной холодной водой. Морковь нарезать соломкой, лук-порей – полосками, цуккини – кружками, черри – пополам, грибы – произвольно. Укроп и чеснок измельчить и перемешать. Лимон очистить от кожуры, нарезать произвольно. Форель посолить, поперчить. Лист фольги смазать маслом, выложить кружки цуккини. На них положить форель, брюшко нафаршировать смесью укропа и чеснока. Рядом с рыбой выложить помидоры, грибы и оливки. Сверху – морковь, лук-порей, лимон. Все еще раз посолить, полить вином и маслом. Накрыть вторым листом фольги, герметично закрыв все края. Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 180˚С.