Скандинавские торты и мышиный латте: чем еще удивит это лето

О некоторых из них недавно писал «МК».

Кофе с сыром для бургеров: как приготовить «мышиный латте»

Один из самых обсуждаемых трендов — кофе с добавлением сыра для бургеров, мило названный «мышиным латте».

Скандинавские торты: когда бутерброд притворяется десертом

Еще один заметный тренд этого лета — скандинавские торты. На самом деле это не торты в привычном смысле, а огромные красиво украшенные бутерброды. Мясные, рыбные (с лососем, тунцом, скумбрией или креветками), овощные, а вместо сладкого крема — пышно взбитый сливочный сыр с пряностями. Такой торт — идеальный вариант для тех, кто предпочитает соленое сладкому.

Убе-латте: фиолетовый хит на смену матче

Пока одни экспериментируют с сырным кофе, другие уже пробуют убе-латте в кофейнях. Это напиток на основе фиолетового ямса, который уже называют главным кофейным фаворитом 2026 года.

Убе — филиппинский корнеплод, который по вкусу напоминает батат, только более нежный и сладкий. В отличие от матчи с ее травянистой горчинкой, убе изначально понятен и приятен широкой публике: он сладковатый, с оттенками ванили, фисташки, белого шоколада и кокоса. После приготовления мякоть убе приобретает кремовую, маслянистую текстуру.

Базовый рецепт холодного убе-латте:

• 2–3 капли экстракта убе (для яркости цвета);
• 150 мл молока (можно взять обычное, кокосовое, миндальное или другое растительное);
• 1–2 чайные ложки сгущённого молока или подсластитель по вкусу;
• 1 шот эспрессо;
• лед.

Приготовление поэтапно:

1. Смешайте сгущенное молоко с небольшим количеством молока, чтобы растворить кристаллы сахара и избежать осадка на дне стакана.
2. В бокал со льдом влейте смесь с экстрактом убе и перемешайте.
3. Добавьте холодное молоко и снова перемешайте до равномерного фиолетового оттенка.
4. Сверху аккуратно влейте порцию эспрессо.

Все эксперименты — кофе с сыром, бутерброды под видом торта, фиолетовый латте — не просто попытка выделиться. Они отражают запрос на новизну, на эмоцию, на неожиданность. В мире, где все становится стандартным, мы ищем необычное в привычном: даже в чашке кофе и бутерброде.

Ранее мы собрали для вас простые рецепты холодного кофе.