Шеф-повар назвала соусы, которые раскроют вкус люля-кебаба по-новому

Классические соусы для люля-кебаба

С поставленными задачами отлично справятся следующие соусы.

Для любителей острых ощущений

Эксперт посоветовала следующие соусы для тех, кому нравится сочетание сочного мяса и остроты:

• аджика (с томатами или просто из чили с пряностями);
• томатный с чили, луком, пряностями и лимоном.

Подчеркивая вкус люля-кебаба, эти соусы придают ему жгучести, а если добавить еще больше специй, блюдо может превратиться в настоящее испытание на стойкость.

Сладко-кислый вкус не останется в стороне

Шеф-повар посоветовала добавить к люля-кебабу гранатовый, кизиловый или шелковичный наршараб — это будет отличным дополнением к блюду для тех, кто предпочитает классике сочетание кислинки и сладких нот.

Лайфхаки для подачи и хранения

Чтобы соусы к пикнику радовали как можно ярче и дольше, стоит следовать некоторым правилам:

Если планируется много гостей, лучше приготовить несколько видов соусов на любой вкус;

1. Подавайте соусы в небольших емкостях;
2. При желании легко и быстро создать необычный соус смешайте абхазскую соленую аджику со свежими натертыми помидорами и добавьте рубленой зелени;
3. Храните йогуртовые соусы в холодильнике не больше 1-2 дней, а овощные лучше съедайте сразу.

Секретный совет от шефа

Эксперт отметила, что большинство из перечисленных соусов легко найти в магазине. Но вот один из них лучше готовить самому — это цацики.

Для этого возьмите самый густой и жирный йогурт (важно, чтобы он был натуральным!) и добавьте в него натертый на крупной терке огурец. На мелкой терке натрите чеснок и листочки мяты. Приправьте лимонным соком, солью и свежемолотым перцем, перемешайте и настаивайте в холодильнике на протяжении нескольких часов.

При подаче шеф-повар рекомендует украсить соус парой капель оливкового масла, лимонной цедрой и дополнительными листочками мяты. Важно подавать соус холодным, отметила эксперт.

Ранее мы рассказали, какое мясо лучше выбрать для люля-кебаба.