С точки зрения биохимии спорта и нутрициологии важна не только суммарная энергетическая ценность питания, но и его аминокислотный профиль.
Антон Баранов,
аспирант НовГУ
Как улучшить привычный рацион
Ученый смоделировал два варианта дневного меню для спортсменов. Первый — типичный рацион с жареной курицей, картофельным пюре с маслом, салатом «Оливье» с майонезом и сладким йогуртом. Второй — тот же набор блюд, но с другими продуктами. Обезжиренное молоко вместо обычного, омлет из белков вместо яичницы, индейка на пару вместо жареной курицы, творог 0% вместо 5% и овощной салат с тунцом вместо «Оливье». Результат превзошел ожидания.
Калорийность упала на 30%, а количество белка выросло на 45% Потребление жиров сократилось почти в четыре раза, а поступление ключевых аминокислот увеличилось примерно на 43%. При таком раскладе спортсмен весом 70 кг получает около 2,4 г белка на килограмм — верхнюю границу нормы для интенсивных тренировок.
Главные секреты успеха — отказ от жарки, замена майонезных заправок на легкие и переход на молочные продукты с пониженной жирностью. При этом автор исследования подчеркивает: работа носит расчетный характер, но даже сейчас ясно, что дорогой протеин не всегда являются единственным путем к спортивному совершенству.
Ранее мы узнали, можно ли сухари на диете.
Пока нет комментариев