Можно ли на ночь есть квашеную капусту: кому нельзя и сколько съесть без вреда

Что происходит с организмом, если съесть квашеную капусту перед сном

Вот на какие системы влияет вечернее употребление квашеной капусты.

1. Микробиом. Пока вы спите, лактобактерии заселяют кишечник. Ферментированные продукты, включая квашеную капусту, оказывают положительное воздействие на мозг через кишечную микрофлору.
2. Гормоны. Триптофан, содержащийся в капусте, превращается в серотонин, а затем в мелатонин — гормон сна. Вы засыпаете быстрее, снижается тревожность.
3. Сахар в крови. Клетчатка замедляет усвоение углеводов — нет ночного скачка инсулина.

5 полезных свойств квашеной капусты на ночь

1. Снижает ночной кортизол благодаря магнию и калию — реже просыпаетесь посреди ночи.
2. Убирает тягу к сладкому вечером — кислый вкус и пробиотики блокируют рецепторы сахара.
3. Утром легкий стул — клетчатка и вода в рассоле работают как мягкое слабительное.
4. Меньше отеков — калий выводит натрий, если вы ели соленое днем.
5. Помогает при запорах — эффект накопительный через 5–7 дней.

Кому нельзя есть квашеную капусту на ночь

Однако квашеная капуста на ночь не всегда приносит пользу. Гастрит с повышенной кислотностью и язва в стадии обострения — это противопоказания для такого перекуса. Кислота и клетчатка могут вызвать ночью боль и изжогу, капуста раздражает слизистую, усиливает неприятные симптомы. Даже в ремиссии не стоит есть больше 50 г и за 2 часа до сна.

Кроме того, лучше сократить употребление квашеной капусты на ночь при синдроме раздраженного кишечника (СРК) с диареей. Капуста содержит ферментируемые олигосахариды, провоцирующие вздутие и частые походы в туалет.

Еще одно противопоказание — гипертония. В 100 г квашеной капусты содержится 800–1000 мг натрия (40% суточной нормы). Даже небольшая порция способна привести к резким скачкам артериального давления.

Прием ингибиторов МАО (антидепрессанты). Тирамин в квашеной капусте может вызвать резкий скачок давления ночью при сочетании с такими препаратами.

Сколько и как есть квашеную капусту на ночь без вреда

Как усилить пользу

Добавьте 1 ч. л. нерафинированного масла (льняного или оливкового) — жиры замедлят всасывание кислот. Ромашковый чай после порции капусты снизит возможное брожение. А вот с хлебом, бобовыми или молоком не стоит сочетать квашеную капусту на ночь.

Мифы о квашеной капусте на ночь

Многие боятся есть квашенную капусту, думая, что в ней много калорий. На самом деле это не так — в 100 г содержится всего 19 ккал.

Квашеная капуста может напугать возможными отеками, но и это не будет проблемой, если у вас нет гипертонии и вы не съели слишком много. Калий в продукте, наоборот, помогает снимать отеки.

Иногда можно услышать мнение, что квашеная капуста вызывает ночные кошмары. Это связано с личным опытом при непереносимости гистамина. Такое бывает только у 3% людей.

Кому есть квашеную капуста на ночь — не только можно, но и нужно

1. На квашеную капусту стоит обратить внимание женщинам в менопаузе, так как в продукте содержится витамин К2 и кальций.
2. Людям с низкой кислотностью желудка такой перекус тоже может помочь.
3. Для веганов квашеная капуста является отличным источником B12-подобных соединений.
4. А после антибиотиков капуста поможет в восстановлении микрофлоры.

Квашеная капуста на ночь — это не вредная привычка, а продуманный шаг к здоровью, если у вас нет противопоказаний. Соблюдайте порцию до 150 г, добавляйте масло и не ешьте капусту позже, чем за 40–60 минут до сна.

Ранее мы рассказали, как хронический стресс влияет на восприятие вкуса.