К фиолетовому батату или, как его еще называют, убэ, который уже давно популярен в Восточной Азии, начал стремительно расти интерес. Напитки с этим ингредиентом активно появляются в кофейнях и барах. Как пишет британский журналист Хелена Хортон, многих привлекает особый вкус убэ — орехово-сливочный с нотками ванили и кокоса, и при этом умеренно сладкий.
Как отмечает заместитель руководителя исследовательской компании Регина Майсевичюте-Хейдон, рост такой популярности корнеплода скорее всего связан с влиянием соцсетей. Напитки с бататом имеют яркий фиолетовый цвет, а он очень фотогеничен. Визуально привлекательные продукты сразу становится вирусными. И люди начинают искать их уже в реальной жизни. Например, в Великобритании 49% потребителей готовы купить напиток с убэ сразу после публикации в соцсетях.
Сценарий успеха убэ в точности повторяет историю японского зеленого чая — матчи. Оба продукта превратились из экзотики в массовый тренд благодаря красивому цвету и интересу со стороны крупных брендов.
Убэ используют не только в напитках. Как отмечает шеф-повар Беттина Камполуччи Борли, она готовит с фиолетовым бататом тирамису, блины и другие десерты.
Ранее мы рассказывали, как приготовить маффины с матча и белым шоколадом.
Пока нет комментариев