Оливки полезны даже в консервированном виде, заявили диетологи Хизер Ходсон и Фрэнсис Ларджеман-Рот. Сырые плоды очень горькие из-за высокой концентрации олеуропеина. В рассоле, масле и обычной воде соединение разрушается, и оливки приобретают характерный приятный вкус.
Известно, что в оливках есть железо, медь, витамин Е, кальций и магний. Также в них много полезных жиров. Употребление продукта помогает сердечно-сосудистой системе, снижает уровень «плохого» холестерина и сахара в крови, а также уменьшает воспаление. Также эксперты предложили использовать соленые оливки вместо соли в салатах и прочих блюдах, чтобы сократить потребление «чистого» хлорида натрия.
С точки зрения питательной ценности большой разницы между зелеными и черными оливками нет. Все зависит от степени зрелости плодов, хотя в темных маслинах все же меньше антиоксидантов и железа.
Есть оливки каждый день можно, но важно сделать их частью сбалансированной диеты. Например, если в рационе есть оливки, значит, других соленых продуктов должно быть меньше.
От нормы тоже не стоит отходить: в день допустимо употреблять 5–10 плодов в зависимости от их размера. А чтобы не навредить себе при имеющихся проблемах со здоровьем, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, предупредили специалисты в беседе с TODAY.com.
Ранее «Гастроном» раскрыл рецепт шампиньонов, фаршированных оливками. Это необычное сочетание вкусов приятно удивит вас и ваших гостей.
Пока нет комментариев