Шеф-повар Деннис Литли рассказал телеканалу Fox News Digital, что следует учитывать, прежде чем отправить продукты в морозилку.
Самое главное, что я говорю домашним поварам: если есть возможность что-либо заморозить, не означает, что это нужно делать.
Деннис Литли,
шеф-повар
Вот 4 продукта, которые не стоит убирать в морозилку:
- Сыр. После размораживания этот продукт может стать рассыпчатым или зернистым. Особенно это заметно в мягких и сливочных сырах. Поэтому не стоит набирать впрок. Сыр лучше завернуть и хранить в холодильнике.
- Вареные макароны. Паста может разбухнуть после разморозки, а сливочные соусы расслоиться. Остатки блюда лучше хранить в холодильнике и съесть в течение нескольких дней.
- Вяленое мясо. Прошутто, салями и другие виды вяленого мяса после разморозки могут потерять привычную структуру и даже немного измениться на вкус. Поэтому такой продукт лучше хранить в холодильнике и съесть в течение рекомендованного производителем срока.
- Вино. При замерзании жидкость расширяется и это может вызвать проблемы с бутылкой и пробкой. К тому же вкус и аромат вина станут хуже.
Открытое вино вместо этого следует снова закрыть и хранить в холодильнике. Перед употреблением его можно снова довести до соответствующей температуры подачи.
Деннис Литли,
шеф-повар
Ранее мы рассказывали, как сохранить спаржу сочной и хрустящей в течение 5 дней.