Почему наше питание влияет на мозг
Питание влияет не только на вес и пищеварение, но и на когнитивные способности. По словам Христины Никифоровой, врача-диетолога Медицинского курорта VERBA, эту связь во многом объясняет так называемая ось «кишечник — мозг». Это двусторонняя система обмена сигналами: кишечник и мозг взаимодействуют через нервную систему, нейромедиаторы, гормоны и метаболиты. Поэтому изменения в работе ЖКТ могут отражаться не только на пищеварении, но и на скорости мышления.
«В Майер-медицине состояние кишечника рассматривают как один из ключевых факторов, влияющих на работу всего организма, включая нервную систему. Питание и состояние микробиоты напрямую связаны с обменными процессами и работой мозга»
Христина Никифорова,
врач-диетолог Медицинского курорта VERBA
Какие продукты вредны для работы мозга
В первую очередь эксперт рекомендует ограничить употребление сахара. Он вызывает резкие колебания уровня глюкозы в крови. Поскольку мозг не способен создавать ее запасы, сначала он получает избыток энергии, а затем быстро начинает испытывать ее недостаток. Из-за этого сложнее концентрироваться, снижается скорость обработки информации, появляется ощущение усталости.
Еще одна группа веществ, которую рекомендует ограничивать врач, — промышленные трансжиры. Они могут содержаться в:
- маргарине;
- фастфуде;
- полуфабрикатах;
- ультрапереработанных продуктах;
- некоторых видах выпечки и сладостей.
Попадая в организм, измененные жиры встраиваются в мембраны клеток вместо полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, необходимых для нормальной работы нейронов. Такая «замена» меняет свойства клеточных мембран и влияет на передачу сигналов между нервными клетками.
Какое количество будет вредным
Речь не идет об одном десерте или бургере. По словам специалиста, значение имеет рацион в целом: если в нем регулярно преобладают сахар и трансжиры, это постепенно нарушает обменные процессы и вызывает хроническое воспаление в кишечнике.
«При нарушении работы кишечника меняется состояние всей системы обмена веществ. Например, если нарушается защитный барьер кишечника, в кровь могут попадать вещества, которые запускают иммунный ответ и поддерживают воспалительные процессы»
Христина Никифорова,
врач-диетолог Медицинского курорта VERBA
Эксперт объяснила, что такие изменения влияют и на мозг: снижают способность нервной системы к восстановлению и образованию новых связей между нейронами.
Ранее мы также узнавали, какие три главных продукта хорошо влияют на работу мозга.