По данным аналитиков, на которые сделали ссылку в «Газете.Ru», интерес к салату не просто сохраняется — он заметно растет от года к году. В 2025 году число поисковых запросов с рецептами оливье увеличилось почти вдвое по сравнению с прошлым годом, а пик, как и всегда, пришелся на декабрь.
В каком виде люди предпочитают подавать главный новогодний салат?
Классика на первом месте
Традиционный оливье с колбасой, картофелем, морковью, яйцами, солеными огурцами, зеленым горошком и майонезной заправкой остается самым востребованным. Праздник не ощущается праздником, если на столе нет знакомого блюда.
При этом россияне все активнее ищут способы сделать оливье более легким. В числе самых сохраняемых рецептов:
Морепродукты и рыба вместо колбасы
В топе поисков стабильно держится оливье с кальмарами. Интересно, что в таких рецептах часто меняется не только основной белок, но и сама заправка — ее готовят на основе яйца, лимонного сока, масла и зелени. Востребованы и версии с креветками и рыбой.
Аналитики подтвердили любопытные региональные различия. В одних городах чаще ищут оливье без зеленого горошка, в других — легкие версии без майонеза.
Подача решает
Отдельный тренд коснулся визуальных форматов. Пользователи чаще ищут идеи оливье в виде рождественского венка, шапки Деда Мороза или порционной закуски, например, рулета.
Ранее кулинарам назвали идеальную приправу к запеченным овощам.