Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной.

Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и кабачки, сельдерей, огурцы, помидоры – в общем, практически всё, кроме картофеля), лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными соусами или сделать из них салат. Заправку для салата можно приготовить на основе растительного (лучше оливкового) масласметаны, йогурта, кефира.

С молодой капустой, сельдереем, морковью можно приготовить суп (например, минестроне или щи). Их можно запечь, пожарить, сварить, однако стоит соблюдать одно простое правило: кулинарная обработка должна быть минимальной – так сохранится большинство витаминов и полезных микроэлементов. Если кожица овощей не загрубела, то чистить их не обязательно, достаточно просто хорошо вымыть: зачастую неочищенные молодые овощи даже более полезны, чем очищенные.

 

См. также:
Энциклопедия. Овощи

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Молодые овощи. Супы

Молодые овощи. Супы

Суп из молодых овощей обязательно должен быть лёгким! И не важно, будет ли это холодник с молодой ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев