13 августа 2021 / Анна Куклина

В Петербурге пройдет первый в России фестиваль Farm to Table

С 15 по 31 августа в Петербурге пройдет первый в России фестиваль Farm to Table, который объединит рестораны и небольших локальных фермеров. В рамках фестиваля более чем в 20 ресторанах предложат специальные меню, а также пройдет несколько вечеринок и будет устроен ужин в пшеничном поле.

5/5
Голосов: 1
В Петербурге пройдет первый в России фестиваль FARM TO TABLE

С 16 по 31 августа шефы-участники представят в своих ресторанах фестивальное меню, блюда для которого приготовят с использованием продуктов от небольших местных производителей. Мясо, овощи, фрукты и сыры на особых условиях ресторанам-участникам предоставят около 15 ферм. Орагнизаторами фестиваля выступили шеф-повар Антон Абрезов, Галина Рогалёва и Ирина Изотова.

Открытие фестиваля Farm to Table пройдет 15 августа в уникальном формате: шефы-участники приготовят ужин в открытом поле. В меню заявлено мясо на гриле, овощи и сыры от фермеров. Гостей ждут лекции про фермерские продукты, общение с шефами и единомышленниками и возможность встретить закат в пшеничном поле.

Что ещё запланировано в рамках фестиваля Farm to Table 2021:

  • 19 августа пройдет большой ужин от шефов и фермеров фестиваля в ресторане Grebeshk bistro&shopi
  • 28 августа запланирована вечеринка с фермерами и грилем в ФУТУРА бистро
  • 31 августа состоится закрытие фестиваля и круглый стол для шефов и фермеров на тему «Что есть фермерское?»

В списке участников уже заявлено больше 20 ресторанов и шефов, среди которых лучшие проекты северной столицы:

  • Ресторан Eclipse (шеф-повар Сергей Фокин)
  • Ресторан Harvest (шеф-повар Иван Фролухин)
  • Ресторан Bourgeois Bohemians (шеф-повар Артем Гребенщиков)
  • Ресторан Merula (шеф-повар Никита Сечин)
  • Ресторан KUZNYAHOUSE (шеф-повар Руслан Закиров)
  • Ресторан ASG (шеф-повар Виктория Мосина)
  • Ресторан Saro (шеф-повар Мария Дементьева)
  • Ресторан Meal (шеф-повар Павел Демин)
  • Ресторан Commons (шеф-повар Антон Абрезов)
  • Ресторан Grebeshki bistro&shop (шеф-повар Павел Богрянов)
  • Ресторан Recolte (шеф-повар Алексей Алексеев)
  • ФУТУРА бистро ( шеф-повар Роман Клюквин)
  • Ресторан EM (шеф-повар Олеся Дробот)
  • Рестораны «Банщики» и «Мойка, 3»  (шеф-повар Станислав Левохо)
  • Ресторан Animals (шеф-повар Александр Пименов)
  • Ресторан Red. Steak&Wine (шеф-повар Николай Василенко)
  • Бар Paloma Cantina (шеф-повар Алексей Ермаков)
  • Ресторан Charlie (шеф-повар Юрий Манчук)
  • Необистро «Тени» (шеф-повар Виктор Гусев)
  • Ресторан Bilbao (шеф-повар Владимир Горюськов)
  • Лапшичная ossu (шеф-повар Юсупов Илёс)
  • Бистро tureckiy (шеф-повар Юрий Пирогов)
  • Ресторан «Блок» (шеф-повар Евгений Зубов)

Фермеры-участники фестиваля:

  • Ферма Белая Русь 
  • Хутор Барышево 
  • Поместье Кондратьевых 
  • Жили растили 
  • Рикон Ранч 
  • Лавка Болотова 
  • Родные Ладони 
  • Beef Story 
  • Акваферма
  • Муслим 
  • Акуловка
  • Семейная Экоферма
  • Ферма НКС
  • Ферма Деревня

Список участников дополняется. Оформить заявку можно на сайте проекта.

Ключевые слова
Санкт-Петербург, FARM TO TABLE
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев