Шоколадно-имбирный кекс

Рецепты с красной смородиной - желе, варенье, десерты, соусы, супы, десерты, напитки, заготовки - самые разные блюда на любой вкус.

Муссы, пудинги, суфле, желе, парфе с шоколадом – целая линейка десертов, для приготовления которых мы пользуемся примерно одинаковыми кулинарными приемами. Хорошая новость: для приготвления этих ...

Афродизиаки – вещества и продукты, способные усилить любовную страсть, разжечь желание, так сказать, «химическим» путем. Первоначально афродизиаками называли только растения, обладающие возбуждающими свойствами, а потом к этой группе примкнули продукты и запахи. Самое первое лекарственное средство для получения полноценного любовного наслаждения – это, конечно же, яблоко, которым Ева накормила Адама. С тех пор люди обнаружили среди продуктов не один афродизиак.

Сахар может стать секретным оружием против пересола. Если вы переборщили с солью в супе или соусе, добавьте щепотку сахара. Он не сделает блюдо сладким, но смягчит резкую соленость, сбалансировав вкус. Этот прием, основанный на нейтрализации крайностей, часто используют повара для финальной доводки сложных соусов и рагу. На самом деле, привычный всем сахар скрывает еще множество секретов. Раскроем некоторые из них.

Знаете ли вы, что какао-бобы бывают разных сортов, как виноград? И вкус шоколада зависит от того, где выросло дерево, а не только от процента какао в составе. Рассказываем о крафтовом движении Bean-to-Bar, о том, почему в 2025 году шоколад в России подорожал, какие 10 неожиданных продуктов стоит немедленно окунуть в ганаш и как еще повара и кондитеры используют шоколад.

Сливки, ряженка, кефир, масло, йогурт, сметана, творог — всё это делают из молока!