Пурим в 2026 году: история и традиции еврейского праздника

Когда отмечается Пурим в 2026 году

День празднования Пурима определяется по лунному календарю. Так, в 2026 году отмечать этот праздник евреи будут с вечера 2 марта до вечера 3 марта. Чему же он будет посвящен?

История праздника Пурим

Пурим — это праздник торжества над смертью, который символизирует окончание вавилонского пленения евреев. Все началось в 568 году до нашей эры, когда персы захватили и разрушили Иерусалим. Пророки предсказывали, что пленение закончится спустя 70 лет, когда храм Соломона будет восстановлен. Поэтому персы обходили евреев стороной, боясь исполнения предсказания.

Но во время правления царя Ксеркса его советник Аман путем заговора убедил царя избавиться от плененного народа. Однако Ксеркс не знал, что его супруга Эсфирь имела еврейские корни. Когда ей стало известно об изданном указе, она раскрыла перед царем свое происхождение и рассказала об обмане Амана. Ксеркс уже не мог отменить свой указ об истреблении евреев, поэтому он разрешил им обороняться. Так плененные были спасены. Считается, что в этот день изменилась судьба целого народа. Отсюда и название: «пур» означает «жребий».

За более чем два тысячелетия празднования Пурима он успел обрасти множеством традиций.

Традиции праздника Пурим

Так, на Пурим принято читать свиток Эсфири — чтение сопровождается эмоциональной реакцией на упоминание имен ее врагов. Кроме того, по всему Израилю (а также в зарубежных еврейских общинах) проходят карнавалы (пуримшпили), сопровождаемые дарением подарков. Конечно, не обходится и без застолий. Вот какие блюда евреи готовят на Пурим. 

Что приготовить на Пурим

Одним из главных угощений считается такое блюдо, как «уши Амана», или хоменташ. Это выпечка, которую можно приготовить как со сладкой, так и с мясной начинкой. Среди других блюд — суп с клецками, баранина в горшочках, цимес. Кроме того, отмечать Пурим принято под вино.

Хоменташ

30 минут

Дополнительное время: 45 минут

Для приготовления 25 порций нужно:

• яйцо — 2 шт. 
• сахар — 1 ст. л.
• щепотка соли
• лимонный сок — 30 мл
• ванильная эссенция — 1 ч. л.
• растительное масло — 0,5 стакана
• мука — 250 г
• сахарная пудра для подачи

Для маковой начинки:

• молоко или сладкий сок — 0,5 стакана
• мак — 1 стакан
• светлый изюм — 0,25 стакана
• цедра лимона — 15 г
• коричневый сахар демерара — 0,25 стакана

Для начинки из вишни:

• сушеная вишня без косточек — 0,5 стакана
• коньяк — 100 г
• вишня без косточек (или замороженная) — 1 стакан
• коричневый сахар демерара — 0,25 стакана
• грецкие орехи — 0,5 стакана

1. Для начинки из вишни сушеные ягоды ошпарьте кипятком, залейте коньяком и оставьте минимум на сутки. Грецкие орехи мелко порубите. Если вы используете замороженную вишню, то поместите ее на дуршлаг, поставленный в миску, и разморозьте в холодильнике. Перемешайте свежую и сушеную вишню с сахаром и орехами.
2. Для маковой начинки подогрейте в сотейнике молоко или сок, положите в сотейник мак, изюм, цедру, сахар и готовьте на слабом огне, пока жидкость почти полностью не впитается, 5-10 мин.
3. Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром, солью, лимонным соком и ванильной эссенцией, пока не побелеют и не увеличатся в объеме примерно в два раза. Тонкой струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать, пока смесь не станет напоминать крем. Добавьте муку и вымесите мягкое тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
4. Достаньте тесто и раскатайте его до толщины 5 мм. Стаканом вырежьте из теста кружки. В центр кружка положите начинку. Защипните печенье к центру, чтобы получился треугольник.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите хоменташи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте 15-20 мин., пока не зарумянятся. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Популярные вопросы и ответы

Запрещается ли работать во время Пурима?

Нет, запрет на работу в этот день не действует, поскольку праздник не упоминается в Торе.

Какое переносное значение слова «цимес»?

В гастрономии цимесом называется блюдо, которое готовят из моркови и чернослива. Однако в повседневной жизни мы используем это слово, чтобы описать изюминку того или иного явления — то, что положительно выделяет его на фоне других и является яркой особенностью.