Обед в офисе – картофельный салат с сельдью, картофельная запеканка со шпинатом, картофельный салат с шампиньонами, польпетты, салат из куриных желудочков по-корейски

Понедельник

Теплый картофельный салат с сельдью
Для приготовления салата можно использовать мелкий картофель, если у него тонкая шкурка, его можно отварить в мундире. Или тонко порезать и быстро обжарить на сухой сковороде.

4 порции

Что нужно:

• 600 г картофеля
• 250 г сельди в укропном маринаде
• 2 вареных яйца
• 2 огурца
• 4 пера зеленого лука
• 8 ст. л. натурального йогурта
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. нарезанных черных маслин
• черный молотый перец
• соль

Что делать:
Картофель залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут до полной готовности. Затем слить воду и немного размять картофель вилкой, чтобы получились кусочки средней величины. Дать картофелю немного остыть.

Для заправки соединить горчицу, майонез и йогурт, перемешать. Добавить половину нарезанного зеленого лука и огурца (остальное оставить для салата). Пока картофель теплый, заправить его соусом. Оставшийся лук и огурец добавить к картофелю, туда же порезать яйца, аккуратно перемешать. Выложить сверху кусочки сельди и порезанные маслины, поперчить. Подавать теплым.

Вторник
Если к картофельному пюре добавить рыбное филе и шпинат, получится очень вкусная запеканка. Свежий шпинат можно заменить замороженным.

Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом
Время: 1 час
"Школа гастронома"№21 (143) ноябрь 2009

Среда
Картофельный салат с маринованными шампиньонами подойдет тем, кто держит Пост. Вкуснее всего употреблять в холодном виде.

Картофельный салат с маринованными шампиньонами
Время: до 30 мин
"Гастрономъ"№12 (107) декабрь 2010

Четверг
Немного картофельного пюре плюс отваренное мясо или куриное филе — получатся польпетты - котлеты по-итальянски.

Итальянские польпетты из вареного мяса
Время: 1 час
"Коллекция рецептов"№15 (119) август 2011

Пятница
Картофель и куриные желудочки — хорошее сочетание, особенно если это оригинальный салат в корейском стиле от пользователя elena-fialka

Салат из куриных желудочков по-корейски
Время: 1 час
Пользователь elena-fialka