Зимой праздник в честь согревающего вида напитка особенно актуален. В это время года в чай можно добавить вкусные и ароматные добавки, которые не только согреют, но и помогут уберечь организм от простуды.
История праздника
Праздник был придуман в США, хотя точная дата, когда это произошло, не сохранилась. Это хороший день, чтобы узнать немного больше об этом напитке и поднять себе настроение, приготовив что-то согревающее.
Традиции праздника
«Чтобы отметить Международный день горячего чая, можно выбрать любой из видов напитков, каждый из которых имеет свой способ заваривания. В России самым популярным и любимым на протяжении многих лет остается черный чай. Листья для терпкого настоя насыщенного коричневого цвета вялят от 12 до 18 часов. После скручивают и ферментируют от нескольких недель до месяца, а в завершении сушат дополнительно в духовых печах. Заваривать такие листья нужно кипятком и настаивать 3-5 минут», — рассказали в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области.
Еще одним любимым вариантом чая является пуэр. Его способ приготовления похож, но ферментация отличается. Она более медленная и обеспечивается благодаря чайным плесневым грибам, которые меняют химический состав и вкусовые оттенки продукта. Наполняют его ароматами древесины, дымки или влажной земли, поясняют в ведомстве. Хранят пуэр в мешках, где он «дозревает» на протяжении нескольких лет. Некоторые сорта пуэра признали национальным достоянием Китая.
«Зеленый чай значительно светлее черного и отличается тем, что подвергается термической обработке, но не ферментируется. Благодаря этому настой из листьев сохраняет все полезные микроэлементы. Очень похож на зеленый белый чай. Самые молодые листья и почки не только не ферментируют, но и не подвергают термообработке. Их просто сушат на солнце, что позволяет максимально сохранить всю пользу. Эти два вида чая заваривают при более низких температурах, до 80 градусов», — рассказывают в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области.
Промежуточный вариант между темными и светлыми видами чая — это полуферментированный улун. Процесс его создания состоит из множества этапов, благодаря которым получается изысканный напиток со сложным травяным ароматом.
В ведомстве подчеркивают, что каждый из сортов чая обладает полезными свойствами и потому рекомендован к употреблению в период простуд для улучшения работы иммунной и сердечно-сосудистой систем. Чай также способствует расщеплению жиров и поднимает общий тонус организма.
Интересные факты о чае
- Вкус чая — умами. В зеленом чае, особенно японском сенча и гекуро, много L-теанина и глутаминовой кислоты — тех же соединений, что отвечают за «пятый вкус» в пармезане и томатах.
- Чай пьют с солью, маслом и мукой. В Тибете до сих пор готовят соленый чай с маслом яка. Это густой, калорийный и сытный напиток. А в Монголии в чай добавляют обжаренную муку и молоко. Это историческая норма для кочевых регионов.
- Черный, зеленый и белый чай — это одно и то же растение — Camellia sinensis. Разница в степени ферментации и обработке листа.
- В XIX веке чай был валютой. Чайные кирпичика из прессованных листьев использовались как средство для обмена в Сибири, Монголии и Тибете. Ими платили налоги и рассчитывались за товары
- Чай бодрит не так, как кофе. Кофеин в чае связан с танинами, поэтому высвобождается медленнее. Эффект мягче и дольше, без резкого пика.
Также «Гастрономъ» писал о том, что такое чай тулси и как индийский напиток помогает справляться с бессонницей.
Пока нет комментариев