Брауни - традиционная американская выпечка с шоколадом. Собственно говоря, именно благодаря шоколаду она приобрела не только цвет, но и свое название. Эти прямоугольные плоские и очень шоколадные пирожные стали уже классикой кондитерского искусства, но и в традиционный вкус можно вдохнуть новую жизнь при помощи кофе. Кофейные брауни – еще один рецепт от команды «Влюбленные в кофе».
Ингредиенты: 125 г сливочного масла; 100 г горького (больше 70% какао) шоколада; 3 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate; 2 больших яйца; 1/4 стакана сахара; 1 ч. л. ванильного экстракта или натуральной ванили; 2 ст. л. кофейного ликера или темного рома; 3/4 стакана муки; 1/2 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 25 кофейных зерен
Для приготовления брауни Наталия и Алексей на водяной бане на слабом огне распустили масло и предварительно нарезанный кусочками шоколад. Постоянно помешивая, прогрели его до однородности и немного остудили.
Затем они смешали в миске яйца, сахар, ваниль и алкоголь и взбивали полученную смесь миксером до тех пор, пока масса не посветлела и не начала густеть. 
Пока Алексей проверял, насколько хорошо растопился шоколад на водяной бане, Наталия добавила в полученную массу муку, просеянную с разрыхлителем и солью, всыпала кофе Moccona Chocolate и все хорошенько взбила венчиком. 
Затем Наталия в яично-кофейную смесь добавила шоколадную массу. И все как следует перемешала. Кстати, по рецепту в тесто рекомендовано добавить 3 ч.л. кофе, но если вы хотите усилить кофейный вкус, его количество можно увеличить. 
Финальный этап: Наташа при помощи Алексея равномерно распределила тесто в форме и отправила брауни в духовку, разогретую до 180 °С, на 30-35 минут. 
Когда корж готов, Наташа вытащила его из духовки, дала остыть, а затем нарезала на небольшие квадратики-брауни. 
Вуа-ля! Брауни готовы. Осталось только посыпать их сахарной пудрой и наслаждаться восхитительным кофейно-шоколадным вкусом! Кстати, хранить брауни можно до 5 дней в герметичном контейнере, проложив их вощеной бумагой. 
Пока нет комментариев