13 февраля 2014 / Анастасия Бубнова

Как приготовить люля из курицы

Ираклий Андрибава, как и положено сыну хороших рестораторов, умеет готовить. Люля из курицы у юного шефа получилось отменным, без скидок на возраст.

как приготовить люля из курицы

Ираклий, какое блюдо у родителей в Saperavi Cafe тебе нравится больше всего?

Очень люблю харчо по-менгрельски с эларджи.

Отлично, ты нам его как-нибудь в другой раз приготовишь. А сегодня - люля, сам выбрал!

Вообще, Ираклий - весьма разносторонняя личность. Например, он увлекается автодизайном: ходит на специальные курсы и в свои 13 лет уже делает авторские макеты автомобилей. К тому же, как настоящий ценитель автоискусства, коллекционирует уменьшенные модели машин: в его коллекции более ста экземпляров.
Ираклий оказался одним из самых ответственных гостей нашей редакционной кухни: накануне съемок он репетировал дома. Так что к приготовлению люля приступил со знанием дела.


Нужны такие продукты (4 порции):

  • 500 г филе куриной грудки
  • 2 красных сладких перца
  • 2 луковицы
  • 60 г сыра гауда
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • деревянные шпажки

Для подачи:

  • 2 горсти микса из салатных листьев
  • помидоры черри
  • бальзамический уксус и оливковое масло


Сначала Ираклий запек в духовке перцы до появления черных подпалин (не забывая переворачивать перцы). Сложил их в полиэтиленовый пакет, закрыл и оставил на 10 минут. Затем очистил перцы от семечек и мембран и нарезал мелкими кубиками.

мастер-класс. Пошаговый рецепт. Люля из курицы
Куриное филе сначала мелко нарезал, затем порубил тяжелым ножом в грубый фарш.


Измельчил лук и нарезал очень мелкими кубиками сыр.

Мастер-класс. Пошаговый рецепт. Люля из курицы
В куриный фарш, смешанный со сладким перцем, луком и сыром, Ираклий вбил яйцо. Посолил, поперчил и перемешал все до однородности. Накрыл пищевой пленкой и убрал в холодильник на 30 минут.

Мастер-класс. Пошаговый рецепт. Люля из курицы
Смачивая руки в горячей воде, Ираклий облепил шпажки получившимся фаршем. Затем выложил шпажки с люля на противень и поставил в разогретую до 180°С духовку.

Мастер-класс. Пошаговый рецепт. Люля из курицы
Люля запекались до золотистого цвета примерно в течение 20 минут (для равномерности запекания шпажки нужно несколько раз переворачивать).
А к люля из курицы Ираклий подал зеленый салат с помидорами черри, сбрызнув его уксусом и маслом.

Мастер-класс. Пошаговый рецепт. Люля из курицы

На заметку:
1. Не покупайте для этого блюда готовый фарш и не прокручивайте куриное филе в мясорубке. Только при использовании филе, которое вы рубите ножом, в смеси с маслом вы получите правильный результат: люля будут нежными и сохранят сок.
2. Чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не прилипало, замочите их в холодной воде на 1 час.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепт шашлыка

Рецепт шашлыка

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...

Загрузка...

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев