О чем расскажем в статье:
Изучите сезонные продукты
Сходите на местные рынки или продуктовые магазины и выясните, какие фрукты и овощи актуальны осенью. Приемлемые цены в ноябре сохраняются на яблоки, груши, тыквы, батат, все виды капусты и клюкву. Даже если вы будете есть только сезонные фрукты и овощи, вы все равно принесете большую пользу организму.
Планируйте свое питание
Подумайте о том, чтобы составить еженедельный план питания, в который вы заранее включите определенные блюда с овощами и фруктами. Например, можно приготовить сытный тыквенный суп, запечь батат или сделать салат с корнеплодами. Если у вас есть план, будет легче его придерживаться и просто закупать продукты по списку.
Добавьте овощи и фрукты в завтрак
Обычно мы не едим на завтрак фрукты и овощи, ограничиваясь яичницей, блинами или сырниками. И зря. Клетчатка поможет лучше усвоиться витаминам и минералам, полученным во время завтрака – и снова захотите есть вы только к обеду. Можно, например, посыпать хлопья или йогурт нарезанными яблоками, добавить шпинат и грибы в утренний омлет или сделать начинку для блинов из овощей и соуса.
Перекусывайте с умом
Всегда держите здоровые закуски под рукой. Это могут быть нарезанные фрукты и овощи – морковь, сельдерей, ломтики яблок и болгарского перца. Это полезный и питательный перекус, в отличие от сладких батончиков. Добавьте к овощам хумус или йогуртовый соус, чтобы было еще вкуснее.
Жарьте и запекайте овощи
Ошибочно думать, что жарить овощи – это хуже, чем не есть их вовсе. А запекание еще лучше сохраняет полезные вещества. Можно запечь в форме сразу несколько видов овощей. Например, тыкву, брюссельскую и цветную капусту. Полейте овощи оливковым маслом, приправьте чесноком и другими специями и запекайте их в духовке, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Гарнир на 2–3 обеда готов без особых усилий.
Готовьте супы и рагу
Такие блюда как супы и рагу идеальны для осени. А еще это прекрасный способ добавить в рацион больше овощей. Добавляйте в эти блюда разнообразные смеси овощей, чтобы сделать их более сытными и питательными. Помните, что чем разнообразнее спектр употребляемых источников клетчатки, тем лучше.
Приготовьте смузи
Для осеннего перекуса хорошо подойдет и смузи, в который можно добавить сывороточный протеин для дополнительного белка. Смешайте в блендере фрукты (например, банан, яблоки, груши или ягоды) с листовой зеленью (капуста или шпинат), чтобы получить вкусные и питательные коктейли. Можно добавить ложку тыквенного пюре для придания нежного вкуса и добавления питательных веществ.
Используйте овощи нестандартно
Проявите творческий подход к выпечке, добавляя, например, кабачки, морковь и батат в кексы, хлеб или блины. Эти овощи добавят влаги и естественной сладости вашей выпечке, а еще сделают ее более питательной. После выпечки с добавлением овощей вы не так быстро захотите есть снова, и сахар в крови будет стабильным.
Замораживайте и консервируйте продукты
Если у вас много осенних овощей и фруктов, подумайте о том, чтобы заморозить их для дальнейшего использования. Можно использовать и консервацию. Например, приготовьте домашнее яблочное или тыквенное пюре, законсервируйте огурцы и помидоры, или приготовьте вяленые томаты.
Экспериментируйте со специями
Специи могут придать любому овощному блюду новые нотки и сделать его намного вкуснее. Поэкспериментируйте с корицей, мускатным орехом и душистым перцем, чтобы улучшить вкус ваших блюд. Эти специи хорошо сочетаются со многими осенними фруктами и овощами.
Помните, что разнообразие – ключ к сбалансированному питанию, поэтому старайтесь включать в свой рацион широкий спектр фруктов и овощей. Используя сезонные осенние продукты, вы можете получить не меньше пользы от овощей и фруктов, чем летом.
Пока нет комментариев