7 февраля 2020 / Ольга Захарова

Новый натуральный заменитель сахара из яблок и груш, от которых отказались супермаркеты

Учёные, интересующиеся ответственным потреблением, продолжают бороться с пищевыми отходами. Последние новости – житель Роттердама создал абсолютно натуральный безкалорийный подсластитель из остатков яблок и груш.

Из пищевых отходов создан новый бескалорийный заменитель сахара

Моаяд Абушохедим, учёный из Роттердама, решил создать здоровую альтернативу заменителям сахара (подсластителям), которые не всегда полезны для человека.

Используя дрожжи, он ферментирует яблоки и груши, а потом извлекает из массы фруктозу. Получилось экологичное производство почти с нулевыми отходами. Моаяд работает только с местными поставщиками фруктов и может проследить их судьбу от семечка и до дверей своей компании. Плюс в дело идут битые, помятые фрукты, которые не принимают супермаркеты. Компания перерабатывает отходы в натуральные удобрения, создавая замкнутый цикл со своей собственной производственной линией.

Новый натуральный подсластитель fooditive sweetener имеет нулевую калорийность, чистый вкус (в отличие от стевии, придающей напиткам лёгкую горчинку) и его можно нагревать или замораживать (в отличие от популярного аспартама, который при термообработке выделяет метанол). 1,5 ложки подсластителя заменяют 1 столовую ложку сахара. Продукт выпускается в виде порошка, сиропа и жидкости.

Новый заменитель сахара не первый «здоровый» продукт, выпущенный компанией господина Абушохедима. Она производит ещё загуститель из банановой кожуры, эмульгатор из картофельного экстракта и натуральный консервант, полученный из морковных отходов.

Отказаться от сладкого совсем? Таких жертв не нужно: достаточно следовать рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и следить за тем, чтобы суточное количество сахара «в чистом виде» не превышало 10% от всех калорий, съеденных за день. Например, если вы ежедневно потребляете 2000 калорий, значит, норма сахара — 50 грамм, то есть чуть больше 6 чайных ложек в день (или полбутылки стандартной сладкой газировки). Но помните о том, что сахар содержится и во многих продуктах. 

Иллюстрации к материалу: shutterstock/fotodom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Rita Pirko Rita Pirko 12 февраля 2020

Помню, когда заменитель сахара стал очень популярен, все на него подсели. А потом вдруг обнаружилось, что он не так полезен, как об этом говорили, и все стали с него "сползать".

Konstanta Konstanta 8 февраля 2020

Великий и могучий русский язык! Конечно же, от яблок и груш. Не обратила внимание на союз КОТОРЫХ. )

Ольга Захарова Ольга Захарова 7 февраля 2020

Konstanta, супермаркеты отказались не от заменителя сахара, а от яблок и груш! Голландец производит подсластитель из неликвидных фруктов.

Konstanta Konstanta 7 февраля 2020

Странно, почему супермаркеты отказались от полезного продукта.