Когда и как отмечается Ураза-байрам?
Мусульмане постились целый месяц и провожают Рамадан с надеждой, что Всевышний примет их посты и простит грехи. Окончание поста — большой праздник, который на персидском языке называется Ураза-байрам, а на арабском Ид-аль-Фитр. Из-за «плавающего» лунного исламского календаря его дата постоянно смещается. В 2023 году Ураза-байрам начался с заходом солнца 20 апреля и будет праздноваться сутки — до вечера 21 апреля.
Ураза-байрам начался, по традиции, с молитвы в ночь с 20 на 21 апреля. Считается, что молитвы-намазы, совершенные именно в ночное время перед Уразой-байрамом, будут непременно услышаны. С утра, через 20–40 минут после восхода солнца, в мечетях начинается праздничная молитва, перед которой нужно совершить полное омовение, использовать лучшие благовония и надеть праздничную одежду. Перед отправлением в мечеть рекомендуется съесть нечетное количество фиников.
Что принято готовить на Ураза-байрам?
Праздник продолжается праздничной трапезой дома или в гостях. Хозяйки накануне праздника делают генеральную уборку дома, готовят праздничную одежду для всех членов семьи и готовят праздничные блюда, которые могут отличаться, в зависимости от национальных и культурных традиций. Канонически в этот день не требуется приготовлять какие-то особые блюда, но Ислам не запрещает такие традиции.
- Закуски. Сухофрукты (финики, курага, изюм), орехи (грецкие, миндаль), отборные фрукты (виноград, яблоки).
- Блюда из баранины. Наваристые супы, жаркое, плов, шашлыки, долма, мясные закуски и салаты.
- Выпечка. Пироги, блины, пирожки и пр.
- Десерты. Чак-чак, пахлава и традиционное печенье с ореховой начинкой.
Традиции праздника Ураза-байрам
Также в этот день принято раздавать милостыню — говорят, что это может стать компенсацией за ошибки, совершенные мусульманином во время Рамадана. И это не обязательно деньги. Существует обычай пожертвования едой: можно отдавать нуждающимся любые сыпучие продукты — рис, крупы, изюм, финики, объемом четыре полных ладони двух рук. Получается около двух килограммов за каждого члена семьи. Также для неимущих устраивают бесплатные праздничные обеды. Для этих целей около некоторых мечетей устанавливаются даже специальные шатры.
А уже через 70 дней после праздника Ураза-байрам будут отмечать другой праздник — Курбан-байрам. В 2023 году он начнется 28 июня.
Плов с нутом, кишмишем и барбарисом
Ингредиенты
- 1/2 стакана нута
- 1 кг риса
- 800 г мякоти баранины
- 6 кусочков бараньей корейки на косточке
- 200 г курдючного жира
- 800 г моркови
- 4 средние луковицы
- 3 головки чеснока
- 1 стручок острого зеленого перца
- 1/2 стакана кишмиша
- 1 ст. л. барбариса
- 2 ст. л. семян зиры
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Пока нет комментариев