Блины из цельнозерновой муки
Если есть возможность ввести в рацион цельнозерновую муку, то не стоит ею пренебрегать. С ней уровень сахара в крови не повысится так резко, как с обычной мукой, и вы получите небольшую порцию клетчатки.
Ингредиенты:
- 230 г цельнозерновой муки
- 400 г любого молока
- 130 мл кипятка
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла (пригодного для жарки)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара или сахарозаменителя
- Взбейте яйца в миске с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока, хорошо перемешайте венчиком.
- Добавьте вторую половину муки и молока, снова смешайте.
- Влейте крутой кипяток и масло. Дайте тесту постоять около 10 минут.
- Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом гхи или растительным. Блины получаются тонкие и кружевные.
Безглютеновые блины
Блины с мукой из зеленых бананов отлично подходят для безглютеновой диеты. Раньше такая мука заменяла обычную в жарких странах, теперь же она стала популярной по всему миру. Эта мука полезна благодаря содержанию резистентного крахмала — это тот тип крахмала, который проходит через пищеварительный тракт и питает микробиом.
Ингредиенты:
- Мука из зелёных бананов
- Растительное молоко (можно кокосовое, миндальное или соевое)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
- Масло гхи или растительное для жарки
- Влейте в миску 250 мл молока и вмешивайте просеянную муку так, чтобы итоговая масса получилась, как обычное тесто на блины.
- Добавьте 1 ч. л. растопленного масла гхи или растительного, а также разрыхлитель. Перемешайте.
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде без масла в течение пары минут с каждой стороны.
Белковые блины-оладьи с овощами
Добавьте к блинам овощи и белок, чтобы повысить их сытность и питательную ценность. После такого завтрака есть захочется не скоро.
Ингредиенты:
- 60 г размятой тыквы
- 100 г цукини
- 200 г сладкого перца
- 140 г репчатого лука
- 1 яичный белок
- 2 яйца
- 40 г твердого сыра
- 100 г любой муки
- 3 ст. л. масла для жарки
- 0,5 ч. л. соли
Лук и перец почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте 2 ложки растительного масла. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне около 4 минут.
Цукини натрите в миску, положите туда же размятую тыкву. На мелкой терке натрите сыр.
В миску к цукини и тыкве добавьте овощи со сковороды, яйца, тертый сыр, муку, посолите и поперчите. Если хочется более жидкое тесто, то добавьте молоко комнатной температуры.
Жарьте по паре минут с каждой стороны. Осторожно переворачивайте — блинчик-оладушек легко рвется.