«Хлебокультура» — это флагманское мероприятие «Хлебозавода» и всего района «Флакон», организованное совместно с основателями креативного агентства Sputnik Lab — Иваном Большаковым и Никой Махлиной на территории бывшего хлебозавода №9.
Весь день 14 сентября здесь будут проходить лекции, дебаты, презентации и дегустации хлеба. Во внутреннем дворе флагманского здания хлебозавода №9 на Базаре буханок можно будет познакомиться с тридцатью лучшими представителями индустрии из Москвы и регионов, купить свежеиспеченный ремесленный хлеб, крафтовые продукты и оборудование для пекарен.
Тема лекционной части, которая пройдет в «Гостиной №9», — «Ремесленный хлеб как бизнес»: тут можно будет узнать об опыте российских и зарубежных профессионалов отрасли, завести полезные знакомства. Среди спикеров — гости из Германии: издатель хлебного журнала Brot Magazin Sebastian Marquardt и хлебный сомелье Sascha Schäfer.
Форум будет полезен профессиональным пекарям и начинающим: от тех, кто делает хлеб дома и хочет достичь большего, до тех, кто уже продает хлеб и решает, что делать дальше.
Первую «Хлебокультуру» посетили 3 000 посетителей — хлеб у некоторых участников маркета закончился уже к обеду. В этом году организаторы расширили территорию форума, программу и список участников, а также нашли партнера в лице бренда Nutella.
Вход на маркет свободный. На лекции можно будет попасть по предварительной регистрации.