Запекание целой птицы с овощами — один из самых древних и универсальных способов готовки. Его знали в разных кухнях: где-то птицу укладывали в глиняные горшки, где-то — прямо на раскаленные камни, а позже перенесли этот принцип в домашние печи и духовки. Картофель, который долгое время считался крестьянским овощем, постепенно стал идеальным гарниром: он впитывает соки, равномерно пропекается и делает блюдо по-настоящему сытным.
Сегодня сочетание курицы и картофеля можно найти и в средиземноморских деревенских рецептах, и в домашней кухне Восточной Европы, и в упрощенных версиях для занятых будней. Общий принцип остается неизменным: минимум подготовительных шагов, и на выходе — полноценное горячее, которому не нужно ничего, кроме легкого салата.
Как вкусно запечь курицу с картошкой в духовке на противне: рецепт
Этот рецепт запеченной птицы с картофелем — пример простого и эффектного блюда для любого повода. Его секрет заключается в ароматном маринаде с оливковым маслом, лимоном и тимьяном, который пропитывает все ингредиенты. Важно лишь знать, на сколько градусов ставить курицу с картошкой в духовку, чтобы мясо получилось сочным, а картошка — мягкой и румяной. Блюдо готовится самостоятельно, что позволяет в это время заняться другими делами или накрыть на стол и нарезать легкий салат.
Для приготовления 4 порций нужно:
- курица целиком — 1 шт. (около 1,5 кг)
- картофель — 6 шт.
- помидоры черри — 5–6 шт.
- лимон — 1 шт.
- оливковое масло — 8 ст. л.
- свежий тимьян — 10 веточек
- соль, черный перец — по вкусу
1. Картофель помойте и очистите от кожуры. Разрежьте пополам.
2. Сделайте маринад для курицы с картошкой в духовке. Помойте лимон и порежьте его крупными дольками. Помойте помидоры и веточки тимьяна. В небольшой миске смешайте оливковое масло, тимьян, дольки лимона и помидоры черри. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
3. Духовку разогрейте до 220 °C.
4. Хорошо смажьте картофель маринадом. Курицу нафаршируйте дольками лимона, веточками тимьяна и помидорами черри и также смажьте маринадом.
5. Выложите курицу и половинки картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовку 30–40 минут, в зависимости от мощности духовки. Курица должна покрыться золотистой корочкой, а в картофель должна легко входить вилка.
Мини-гайд по запеканию курицы и картошки в духовке
Простая курица в духовке — это классика, которая не надоедает. Меняйте маринады, добавляйте лук, морковь или зеленый горошек — и каждый раз блюдо будет звучать по-новому. А теперь вы точно знаете, на сколько градусов ставить курицу с картошкой в духовку, сколько готовить по времени и можно ли использовать пергамент.