10 вопросов на засыпку: Адриан Кетглас

Назовите 5 ваших любимых продуктов

Спаржа, гречка, оливковое масло, свекла, рис.

Люблю крупу, поэтому гречка. Во-первых, это не испанский продукт, а во-вторых, из нее можно сделать много интересных блюд.

Ваше любимок блюдо?

Блюдо, это как музыка – нет одного лучшего!

Как вы относитесь к санкциям?

С одной стороны, это негативный момент. Плюс в том, что мы раскрываем потенциал русских продуктов, больше ценим русские продукты и включаем фантазию.

Какие локальные российские продукты вы открыли в последнее время?

Я всегда использовал российские продукты, так как считаю, что лучше использовать продукты, которые близко выращены, а потом уже искать альтернативу за границей.

Три любимых ресторана в Москве?

Я мало хожу в рестораны, так как много работаю. Когда у меня выходной, я стараюсь готовить дома.

Существует ли в России ресторанная критика?

Считаю, что если критик всегда говорит хорошо, это плохой критик. Нужна честная критика, не зависящая от мнений. Тенденция к здоровой критике есть, сейчас стало намного лучше, чем было.

Готовите ли вы сами дома? Ваше фирменное блюдо?

Да, готовлю. Испанская тортилья.

Сколько раз в день вы едите?

2 раза в день получается поесть в спокойной атмосфере, без беготни.

Как часто вы выпиваете и что?

Я люблю вина. Выпиваю за ужином бокал вина.

С кем бы вы хотели поужинать?

Очень хотел бы поужинать с отцом. К сожалению, его уже нет со мной.