Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты низкокалорийных блюд станут хорошим подспорьем для тех, кто хочет — и старается ...
14 декабря 2015 /
Юлия Зорина
10 способов сделать еду вкуснее
Всего одна небольшая деталь может напрочь испортить вкус целого блюда. А может, наоборот, вывести его на совершенно другой уровень. Вот несколько советов, как легко и просто добавить вкуса любому блюду.
- Если хотите по максимуму сохранить аромат чеснока и лука, не очищайте и уж тем более не нарезайте их в начале готовки. Сделайте это непосредственно перед тем, как положить в блюдо.
- Мясо и морепродукты будут вкуснее, если перед обжаркой посыпать их небольшим количеством сахара.
- Самая ароматная часть помидоров – семена и окружающая их желеобразная жидкость. Поэтому не стоит от этого избавляться, если хотите придать блюду более насыщенный вкус.
- Не спешите класть продукты на сковороду сразу, сначала дайте маслу хорошо прогреться. Мясо и рыба будут вкуснее, если положить их в тот момент, когда масло начнёт слегка дымиться. Овощи – когда оно ещё только будет «закипать».
- Чтобы усилить в супе аромат специй и сушеных трав, предварительно потушите их 1-2 минуты в сковороде с небольшим количеством масла. И только потом добавляйте в кастрюлю. Если рецепт предполагает пассеровку овощей, специи можно добавить к ним.
- Чтобы стейк равномерно прожарился и сохранил сочность, перед жаркой сделайте по всему куску неглубокие равномерные надрезы.
- Душистые травы вроде розмарина, шалфея, орегано, майорана, тимьяна лучше добавлять в начала готовки – так они успеют отдать максимум своего аромата. А вот петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук, базилик и эстрагон оставьте на самую последнюю минуту. Иначе они потеряют свой цвет и нежный аромат.
- Вкус смузи станет более необычным, если добавить в него не воду, а чай, лучше травяной – он ароматнее. Предварительно его можно заморозить в формочке для льда.
- Чтобы вафли получились более пышными, добавьте в них немного минеральной воды, соответственно, чуть уменьшив количество молока.
- Если хотите, чтобы взбитые сливки имели более нежный вкус и дольше сохраняли форму- добавьте ложку сметаны, перемешайте и поставьте массу в холодильник на один час.
Ключевые слова
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Взбитые сливки с ореховыми чипсами и вишней в шоколаде
Зелень
Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только ...
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Белый яблочный глинтвейн
Во второй половине августа днем еще тепло, а по вечерам уже прохладно. И наш яблочный глинтвейн ...
Юлия Андреянова
10 августа 2018
Маскарпоне своими руками
В наших магазинах маскарпоне стоит дорого. А зачем тратить лишние деньги, если его отличную вариацию ...
Елена Некрасова
13 августа 2018
Шарлотки на любой вкус
Шарлотка - настоящая «палочка-выручалочка» в случае, если к вам неожиданно нагрянули ...
7 кулинарных привычек, от которых нужно срочно избавиться
На кухне все совершают ошибки. Важно не превращать их в привычку. Начинаем бороться с ...
Как выбрать хороший яблочный сок в магазине
Часто покупаете сок из яблок в магазине, но сомневаетесь в его качестве? Чтобы сделать правильный ...
Колбаса подорожает вдвое
Представители Национального союза мясопереработчиков попросили повысить в магазинах цены на колбасу ...
Брускетты с грушей
Это несложное в приготовлении блюдо итальянской кухни уместно и на завтрак, и в качестве закуски. ...
Ленивый салат из петрушки и пармезана
Трудно представить себе салат более лёгкий в изготовлении и по количеству ингредиентов, и по ...
10 причин есть яблоки каждый день
Наступает сезон яблок, а в них столько железа, что для анемичных товарищей это - продукт номер один
КОММЕНТАРИИ
6. Чтобы стейк равномерно прожарился и сохранил сочность, перед жаркой сделайте по всему куску неглубокие равномерные надрезы. Обычно говорят про "запечатывание" мяса, чтобы из него соки не вышли. А тут - надрезы.?
