Вкусная маринованная черная смородина
Вкусная маринованная черная смородина — еще один вариант заготовки ягод на зиму, дополнительно к компотам и варенью. Замариновать смородину очень просто. Можно употреблять ее в таком виде практически сразу, а можно открыть баночку спустя месяцы и подать к столу. Яркая, ароматная, кисло-сладкая маринованная черная смородина очень хороша в качестве кондимента (соуса или приправы) как к холодному мясу, так и к горячему. Она подойдет и к буженине, и к запеченной утиной грудке, и к говяжьему стейку. Уксус для маринования можно использовать любой фруктовый, в том числе винный или яблочный.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 103.70 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.00 г/0.40 г/22.26
Смородина чёрная 1 кг
Уксус малиновый 200 мл
Сахар-песок 150 г
Перец душистый 3 шт.
Гвоздика 2 шт.
Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Обработайте черную смородину перед маринованием. Удалите ущербные ягоды и веточки. Вымойте смородину, дайте ей обсохнуть. Соедините в кастрюле среднего размера уксус с сахаром, солью и специями, доведите смесь до кипения.
Шаг 2
Проварите маринад на небольшом огне, чтобы сахар растворился, а специи отдали маринаду свои ароматы. После этого удалите бутончики гвоздики и горошины перца. Всыпьте в маринад подготовленную смородину.
Шаг 3
Снова дождитесь закипания массы и сразу же выключите огонь. Дайте массе полностью остыть под крышкой и настояться примерно в течение суток. На следующий день вновь доведите смородину до кипения.
Шаг 4
Параллельно стерилизуйте баночки с крышками. Разложите горячую смородину по стерилизованным банкам, равномерно распределив маринад. Герметично закройте, дайте баночкам остыть и поставьте на хранение.