Шоколадно-апельсиновый мусс
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 302.75 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.45 г/17.79 г/26.42
горький шоколад – 200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
измельченная цедра 1 апельсина
сок апельсиновый – 1 ст. л.
апельсиновый ликер – 2 ст. л.
крупные яйца – 4 шт.
Шаг 1
Положить масло, сахар и наломанный на кусочки шоколад в огнеупорную миску, добавить 4 ст. л. холодной воды. Поместить миску над кастрюлей с кипящей водой и готовить, помешивая, пока шоколадная масса не станет однородной. Дать немного остыть. Влить ликер.
Шаг 2
Отделить желтки от белков. В желтки добавить две трети апельсиновой цедры и апельсиновый сок. Перемешать с шоколадной массой.
Шаг 3
Взбить белки в крепкую пену и небольшими порциями, непрерывно размешивая, добавить в шоколадную массу. Разложить массу по формам и поставить в холодильник на 1 ч. Перед подачей посыпать оставшейся цедрой.