Пита с пюре из красного перца и греческим салатом
Пита с пюре из красного перца и греческим салатом — это полноценный обед или ужин, спрятанный в «кармашек». Поджаристая лепешка, нежное пюре из нута с подпеченным сладким перцем и греческий салат из свежих овощей с маслинами — такие разные вкусы, температуры и текстуры! Блюдо пришло с восточных базаров, где питу начиняют чем угодно, но это сочетание — особенно удачное. Готовится пита с перцем и нутом несложно, выглядит эффектно, а главное — порцию легко увеличить, просто заполнив начинкой еще одну лепешку.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 988.91 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.88 г/52.06 г/106.42
Для пюре из красного перца с нутом:
Нут консервированный 400 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Тахина (тахини -кунжутная паста) 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 2 ст.л.
Масло оливковое 6 ст.л.
Кинза 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для греческого салата:
Томат черри 75 г
Огурец 0.5 шт.
Маслины без косточек 50 г
Салат Айсберг 0.25 шт.
Базилик свежий 2 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи:
Пита 8 шт.
Шаг 1
Сильно разогрейте гриль. Перец вымойте, обсушите и положите на решетку. Запекайте 5–10 минут до черных подпалин. Переверните и готовьте еще 3–5 минут. Готовый перец переложите в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут — так кожица легко отойдет. Остывший перец очистите от кожицы и семян. Мякоть отправьте в блендер.
Шаг 2
Добавьте консервированный нут (жидкость слейте), тахинную пасту, очищенный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, рубленую кинзу, соль и перец. Взбивайте до почти однородного состояния — текстура должна быть нежной, но не полностью гладкой. Переложите пюре в миску и уберите в холодильник.
Шаг 3
Приготовьте салат. Огурец очистите от семян (если крупные) и нарежьте мелким кубиком. Помидоры черри разрежьте на четвертинки. Маслины — пополам. Листья айсберга порвите руками или нарежьте крупно. Базилик мелко нарежьте. Смешайте все в миске, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 4
Лепешки подогрейте на сухой сковороде или в тостере — буквально по 30 секунд с каждой стороны. Разрежьте каждую пополам, аккуратно раскройте «кармашек». Наполните питу сначала нутовым пюре, затем греческим салатом. Подавайте немедленно, пока лепешки еще теплые, а овощи хрустящие.