Тефтельки с широкой лапшой в грибном соусе
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
лук репчатый – 1 шт.
говядина рубленная – 600 г
горчица – 1 ч. л.
масло растительное – 4 ст. л.
загуститель соуса – 2 пакетика
черствая булочка – 1 шт.
соль
перец черный молотый
зеленый горошек (замороженный) – 200 г
яйца – 1 шт.
шампиньоны – 500 г
вино белое сухое – 50 мл
Шаг 1
1. Булочку расмочить в кипяченой воде или в молоке. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Тщательно перемешать в глубокой миске кубики лука, отжатую булочку, яйцо, рубленное мясо, горчицу, соль и молотый черный перец. Готовому фаршу дать 5-10 мин настояться, а затем влажными руками разделить его на тефтельки. 2. Разогреть в сковороде растительное масло. Со всех сторон равномерно обжарить в нем тефтельки. Вынимая их из сковороды порциями, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на время в теплое место. 3. Грибы обтереть с помощью влажной салфетки, очистить и нарезать. Обжарить грибы в течение 4 мин. в оставшемся после жарки тефтелек жире. Затем влить к грибам около 500 мл холодной воды, добавить загуститель соуса и, постоянно помешивая, на слабом огне довести до кипения. Добавить замороженный зеленый горошек и тушить под крышкой на слабом огне примрно 3-4 мин. Приправить соус вином, дать немного настояться. 4. Тефтельки разложить по тарелкам, полить грибным соусом. Украсить (по желанию) листочками петрушки или веточками укропа. На гарнир хорошо подать широкую лапшу, предварительно отваренную в подсоленной воде. В этом случае соусом полить и лапшу.